酒店吃饭时，这3类菜建议不要点，尤其最后一类，知情人从来不吃

水墨尚食

酒店吃饭时，这3类菜建议不要点，尤其最后一类，知情人从来不吃。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享的是去饭店吃饭时，最好不要点的三类菜，毕竟饮食以健康为先。

俗话说“民以食为天，食以味为先”，食物为人生存之本，味道又是食物之“魂”，而酒店饭馆就是把食物的味道做到极致的地方。做菜虽然家家户户都会做，但是很难做不出酒店饭馆的那种味道，因此生活中不管是慰劳自己的胃，还是待人接客办酒席时，一般都会选择去酒店饭馆享受美食。

如今是快节奏社会，年轻人的生活节奏都比较快，用餐多数都是在外面解决，当在家吃饭都成奢侈更别说做饭了，再就是随着生活水平的提高，对食物的追求也是越来越高了，所以下馆子也成为常态，一是确实好吃美味饱口福，二是方便省事，吃完不用收拾残局。

当去酒店饭馆点菜时，看着各种各样的美味，都想试试，可是钱包又不允许，于是一般都会点些平时家中难做出的菜肴，其实在酒店点菜为了健康和卫生也得留点心，这3类菜建议不要点，尤其最后一类，知情人从来不吃，俗话说“民以食为天，食以安为先”，下面看看是那3类。

3类不建议点的菜

1.看起来干净免洗的菜

这类菜往往蔬菜比较多，比如花菜、豆角、卷心菜、青椒等，这些菜也是点击率超高的菜，但是这些菜在酒店往往是不会洗的，一是因为清洗后不好存放，容易腐烂，清洗后食材带水多，炒出来的口感也不如没洗的，二是洗不洗都一样，看不出来，一般会选择不洗。

不过酒店做这类菜都会过油或过水，过水还好点，过油所使用的油都是重复使用，所以酒店点菜时，这类看起来干净，洗与不洗看不出来的菜就建议不要点了。

2.菌菇类菜

菌菇类比较常见的有金针菇、茶树菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇等，食材味道鲜美，营养丰富，不论是在家中还是酒店，都是非常受欢迎的，既可以做汤，也可以炒菜，但是酒店清理菌菇类时，一般都是去除根部不清洗，洗了容易吸水影响口感味道，所以洗了还不如不洗，可是菌菇类表面容易吸附脏物质，不洗很不卫生，所以点菜时最好也不要点菌菇类。

3.水煮沸腾类的菜

说到水煮沸腾类菜，是不是想想就流口水，那鲜香麻辣的味道，带给味蕾不一样的体验，能瞬间打开人的食欲，但是往往这类菜，食材的原味会被覆盖，只吃的出麻辣口感，至于食材好坏是很难吃出来，有些酒店就会把不好或变质的食材做成这种重口味的菜，让人吃不出。

除了会用不好的食材，最可怕的是“口水油”，都知道沸腾鱼、沸腾虾做好装盘后，会淋入大量烧热的油，既是激发香味，也是保证菜肴口感，水油是不相容的，有些不良商家就会回收过滤这些“口水油”再次使用，因此这最后一种水煮沸腾类菜肴，虽然好吃，但是建议最好不点。

可以放心点菜肴

酒店饭馆是把食材转变成美食的专业地方，只是有些不良商家为了节约成分而选用不好的方式，但是有些菜是做不了“假”的，因为吃的出口感是否对，那么有哪些可以放心点的菜肴呢？

1.清蒸的菜肴

清蒸菜肴一般对食材要求的比较高，而且清蒸是不能放过多调味品的，吃的就是食材的原滋原味，是否用的新鲜食材一吃便知，所以清蒸菜肴一般可以放心点，做不了“假”。

2.味轻的菜肴

这里味轻的菜肴不仅是指清淡的，也是指少用调料和香料的菜肴，这样做出来的菜肴可以吃出食材本味，不会因为其他调味料覆盖食材本身的味道，所以食材的好与坏也能感受出来。

3.“裸烹”的菜肴

“裸烹”是近年来厨界提倡“拒烹”、“裸烹”、“亮德”三大理念之一，提倡用优质食材，少加、慎加非天然添加剂、坚决不使用有害添加剂，这种烹饪方法做出的菜肴就是本味的回归，就像家常油盐味，吃起来既然美味适口，又不失去食材本身的味道，在酒店点菜时说“裸烹”，一般厨师都知道怎么做。

水墨话语

随着社会节奏加快，生活水平提高，外出就餐的次数就越多，在享受美食的同时，也要注意卫生和健康，在酒店点菜时，建议不要点上面提到的3类菜肴，可以放心点清蒸、味轻、“裸烹”之类的菜肴，吃出美味，吃出健康才好。

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