<p><b> 叫化鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。</b></p> <p><b> 关于叫花鸡的由来，相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到江苏常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。</b></p> <p><b> 随着叫花鸡的名气出来后，成为了江湖上的一道“名菜”，往往有一些江湖侠客，在露宿荒野的时候，捉一只野鸡，就能够很快的做成一道叫花鸡，制作方法既简单吃起来还香喷喷的极为的诱人。</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">叫化鸡制作过程视频</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">（桐子落 于2020年5月）</b></p>