“蒸”技能，真风采——记平潮幼儿园膳管会会议暨食堂人员技能比赛活动

栀子花开

有一群人她们默默坚守在自己岗位有一群人在美食上她们从来不将就淡如水的食堂日子照样可以绽放光彩瞧平幼的“舞台上”她们正在尽情施展自己的才能！ 　　幼儿园的膳食平衡，合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。如何让幼儿吃得放心，吃得营养，吃得开心一直是我们平潮幼儿园后勤部门努力的方向，为了进一步提高膳食管理，12月24日下午我园举行了本学期第二次膳管会会议暨食堂人员技能比赛活动。 　　会议由朱艳霞副园长主持。朱园长向膳管会、领导组成员介绍本次活动的流程及评分标准。 　　此次比赛的内容为——自制点心“菜馒头”。共有9名食堂人员参加，以团队形式开展，分红、黄、蓝三队。评委团由园长、保健老师、家长代表、教师代表组成。以在规定时间内所做馒头的数量、馅的味道是否可口，外型是否美观等作为评分依据。 　　赛前，选手们做好了充分准备，以最佳的状态迎接比赛。 　　比赛声响起，大家行动迅速，动作娴熟、一压、一捏、一团……不一会儿，一个个圆溜溜的“白胖子”就呈现于大家眼前。从准备到制作到整理，前前后后只用了14分钟的时间，整场比赛有条不紊，各个环节衔接流畅，展现了后厨工作人员扎实的基本功和高度认真的工作态度。 　　利用蒸馒头的时间，苏畅主任就我园的膳食管理向膳管会成员作了汇报，苏主任从“注意搭配，兼顾搭配；注重多样化，实现小份量多品种；注重加工，体现年龄季节特点；注重效果，讲究食谱烹调方法；兼顾全面，保证各营养素摄入合理”五个方面详细介绍幼儿带量食谱的制订，进一步让膳管会成员感受了我园在膳食管理方面的讲究、用心、科学与合理。 　　科学摄取营养对幼儿的生长发育至关重要。膳管会成员通过翻阅带量食谱，进一步全面、细致地了解了幼儿在园饮食情况，并表示孩子们在平潮幼儿园用餐就是开心、放心、舒心。一致肯定了我园膳食管理的科学与规范。 　　白胖胖的馒头出锅了，评委们细细品、慢慢尝，对照评分标准，从馒头的数量、外观、口感等方面进行公平公正打分，最终评选出以下结果：黄队第一，红队第二，蓝队第三。 　　最后，羌金霞园长对此次活动作了精彩点评。羌园长表示“吃出营养、吃出健康”是我园食堂工作的主要目标。“务实、扎实、朴实”是我园全体教职工工作的态度。我们一定会以高质量、高标准，完善餐点的制作和烹饪，全力保障平幼全体师幼“舌尖上美味”的安全，为他们的健康保驾护航！ 　　此次厨艺技能大赛的开展，为我园食堂人员提供了相互交流与切磋的平台，同时也激发了她们钻研业务的积极性，增强了她们的服务意识、合作精神及创新意识，为进一步提升优质的后勤饮食打下了坚实的基础！