邵阳风景文化介绍

20旅游

邵阳古称宝庆，位于湘中偏西南，现辖八县一市三区，总面积2.1万平方公里，总人口770万，为我省地域第二、人口第一大市。从春秋战国建城至今已有2500多年历史。

邵阳的旅游资源十分丰富，山清水秀，人杰地灵，景观特色鲜明，大小旅游资源350处。

接下来请看我们邵阳的特产

卤豆干是一道著名的特色小吃，主要原料是卤汁和豆干。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳

主料

豆腐干、卤汁，辅料。

做法

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入卤汁。

5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

营养价值

1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏

2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。

食品用料

传统的猪血丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。

原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

制作方法

1. 先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

2. 将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3. 把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4. 逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

产品特点：做好的猪血丸子，形圆色黑。食用时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

——记忆中的制作方法：（不对请帮忙改正，毕竟十多年的旧记忆）

前天晚上将黄豆净水泡松

当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。

用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。取出豆腐后，以草木灰吸出多余水分，洗净备用。石膏是一种矿物，里面不可避免含有大量其他金属，很多地方已经不允许使用，在新宁县的传统做法是用醋水，醋水的做法：将豆腐压榨出来的水置入陶缸，用盖子盖上，放置3天以上即可，品尝有酸味，不臭，臭的是变质的，用时以清水稀释，倒入滤渣并煮熟后的豆浆中。

晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。

然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。

完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。

紧接着又来到了我们邵阳的风景名胜区，就不一一介绍了，我们来挑一个最著名的吧——崀山

崀山在五岭最长者四百里越城岭山脉腹地区域的西北侧余脉（以崀山为代表的广义崀山即大崀山），大崀山跨越新宁县和资源县，崀山镇在湖南新宁县（南方是资源县）。四百里越城岭山脉（包括主干和余脉），精华主要在广义型崀山风景名胜区，它延伸到附近的广西桂林资源县八角寨景区并带动八角寨周围的开发，广义型崀山景区是湘桂间的复合型景区。

2016年8月3日，国家旅游局批准湖南省邵阳市崀山景区为5A级景区。

坐落在湘桂边陲的崀山景区（其中的八角寨一边属新宁县，一边属资源县）曾被《中国地理杂志》之《选美中国》板块评选为中国最美丹霞。五岭地带，丹霞之美，就在越城岭腹地的崀山景区。

崀山风景名胜区是世界自然遗产、国家级风景名胜区、国家地质公园，位于湖南省新宁县境内。南与桂林相连，北与张家界呼应，是国内最为典型的丹霞地貌风景区。总面积108平方公里，地质结构奇特，山、水、林、洞浑然一体。辖八角寨、辣椒峰、天一巷、扶夷江、紫霞峒、天生桥六大景区。

最后，我们在来了解一下我们邵阳的伟人故里：

魏源

魏源（1794年4月23日—1857年3月26日），名远达，字默深、墨生、汉士，号良图，汉族，湖南省邵阳市隆回县司门前（原邵阳县金潭）人。清代启蒙思想家、政治家、文学家。道光二年（ 1822年）举人，道光二十五年（1845年）始成进士。官高邮知州，晚年弃官归隐，潜心佛学，法名承贯。近代中国“睁眼看世界”的首批知识分子的代表。

魏源认为论学应以“经世致用”为宗旨，提出“变古愈尽，便民愈甚”的变法主张，倡导学习西方先进科学技术。并提出了“师夷长技以制夷”的主张，开启了了解世界、向西方学习的新潮流，这是中国思想从传统转向近代的重要标志。

这就是我们家乡——邵阳！

一个美食众多、风景优美的城市！

欢迎来我们家乡邵阳游玩