糟鱼闲 表姐送来一大兜鱼，搁冰箱里太占地方了。周六一大早起来，杀、洗、炸、焖、收汁…忙活六个小时总算完工了！ 洗干净 油锅里放葱、姜、花椒、八角小火炸出香味。 大火开炸！ 炸好的鱼块。 锅里留底油，小火炒祁县豆瓣、豆豉、姜沫、白糖。 加料酒烧开，放鱼块进去搁高压锅里焖30分钟。 收汁