<p class="ql-block">每年年末，我们有一个传统保留节目- 圣诞节教师家庭联谊会...</p><p class="ql-block">今年因受疫情的影响，教务组及校领导特意组织了线上家庭活动 -《美食有约》，希望能给大家的居家生活增添一点乐趣；<span style="font-size: 18px;">老师们一起在线分享独家美食的烹制和料理小窍门，用一道道美食点亮生活的美好。</span></p><p class="ql-block">一日三餐，天荒地老，吃饭是最日常也是最重要的事情；老师们上得了讲台，下得了厨房；虽不能相聚，却天涯也咫尺，其乐融融... </p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">【清蒸桂花鱼】- 林荫夏老师</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今年的巜美食之约》我想给大家介绍的是清蒸桂花鱼。桂花鱼骨软刺少，肉质鲜嫩肥厚，比较适合孩子们的口味。用清蒸的方式烹饪不仅最大限度地保留了它的营养而且操作简单，可以称得上是一道特别简约的家常菜。</p><p class="ql-block">今天买的这条桂花鱼6磅多一点，切成四段，蒸了头尾两段(二磅不到一点）中间的放冻箱等过节孩子们回家再吃。下面是操作步骤：</p><p class="ql-block">一、鱼清洗干净后沥干水分装入盆中，鱼面上撒些姜丝；</p><p class="ql-block">二、蒸锅水烧开后放入鱼盆，大火蒸至出气改中大火，总计蒸5~6分钟离火，焖2～3分钟；</p><p class="ql-block">三、准备一口锅把油烧热；(如果不喜欢太油，可以直接加热鸡汤和酱油做汤汁)</p><p class="ql-block">四、取出鱼盆倒掉里面的汤水，撒少许糖，铺上葱段或葱花再淋上烧好的热油；</p><p class="ql-block">五、在烧油的锅中倒上酱油（我用的是生抽）并立即浇在鱼上。（如果用蒸鱼豉油就不必撒糖）。</p><p class="ql-block">完成。</p><p class="ql-block">这道菜除了清洗略嫌麻烦，费时少所需辅料也算少之又少吧，最关键的是技术含量低操作方便。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【清蒸桂花鱼】- 简约美味奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～～</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【红焖猪脚】- 胡艳老师</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【红焖猪脚】- 垂涎欲滴奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【快乐蛋糕】- 崔璀老师</p> <p class="ql-block">美食是情感纽带，在这一刻我就想借着我的蛋糕让小朋友快乐一小会儿，让他们晓得，老师也可以是个优秀的厨子👩🍳...</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【快乐蛋糕】- 满满爱心奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【酸菜炒羊肉】- 柳颺老师</p> <p class="ql-block">酸菜炒羊肉</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">羊肉300克，酸菜400克，干红辣椒，大蒜，花椒</p><p class="ql-block">步骤一：羊肉切片，放盐、糖、酱油、姜片、食用油、生粉少许腌上；</p><p class="ql-block">步骤二：酸菜切丝；</p><p class="ql-block">步骤三：开油锅，先将油烧滚，下腌好的羊肉爆熟；</p><p class="ql-block">步骤四：洗锅烧干放油烧滚，放剪碎的干红辣椒和蒜片、花椒爆香，放入切好的酸菜，炒至没有水分，再把炒好的羊肉中的肉汁淋到酸菜上炒干，最后倒入羊肉，放糖、生抽、少许老抽炒匀，出锅！</p> <p class="ql-block">做菜这件事，之所以让人感觉到幸福、温暖，大约还在于其中的情感流动。</p><p class="ql-block">比如羊肉炒酸菜，就承载了我从小以来对美食的记忆！小时候的北方，由于冬季没有新鲜的蔬菜，所以家家户户都会腌制酸菜，冬天的时候，羊肉炒酸菜，便是最美味的下饭菜。后来长大了，去到异乡，每每想起故乡的羊肉炒酸菜，都有种想流口水的感觉。</p><p class="ql-block">前两年回国，我向妈妈讨来方子，在中国超市买酸菜，学做了几次，还算比较成功。记忆中的美食在最后入口时那熟悉的味道，就是有一种道不明的魔力，同时牵扯着味觉神经和记忆的锁链。大约只有亲手下厨做，这种情感的牵扯才会如此动人，大约只有身处异乡，才会格外想念故乡妈妈做的美食。与其说是想念故乡的美食，不如说是更想念做美食的人。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【酸菜炒羊肉】- 美食故事奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【辣子鸡丁】- 周萍老师</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【辣子鸡丁】 一品麻辣奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【玉米糕】- 王 蕾老师</p> <p class="ql-block">玉米糕</p><p class="ql-block">春去冬来又一年顺遇天然随遇心安，2020出其不意地让老老小小都在家窝着。孩子们学会了做玉米糕〜这道简单应景的快手点心。看着他们能精诚合作，老母亲甚慰...</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【玉米糕】- 爱心烘焙奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【清蒸活鱼】- 顾欣怡老师</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【清蒸活鱼】- 秀色可餐奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【花卷盖豆角】- 山璟老师</p> <p class="ql-block">饭菜合璧的花卷盖豆角</p><p class="ql-block">1. 先到油，油热后放葱花，姜丝，炒熟后，加豆角炒，8成熟时加水至刚好没过豆角，烧开。也可以直接用做好的肉汤。 </p><p class="ql-block">2. 准备发面，把发面擀成个饼。擀得略薄一些，倒上油，抹匀，这一步是让花卷出层。卷起来前也可以加盐面、花椒粉或五香粉。</p><p class="ql-block">3. 把杆好的面饼卷起来，按自己喜欢的形状做成花卷。然后，均匀地铺在锅里的豆角上。盖上锅盖，蒸15-20分钟即可出锅。饭菜都有了。</p><p class="ql-block">在第一步时，也可以按自己的喜好加肉，土豆或其他食材，做出有自己特色的花卷盖豆角。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【花卷盖豆角】- 风味美食奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【桂花藕粉赤豆小元宵】- 刘丽老师</p> <p class="ql-block">桂花藕粉赤豆小元宵</p><p class="ql-block">红豆提前一晚洗净，放在锅里泡上。第二天大火煮开，放入适量冰糖，转至中小火，煮1.5-2小时。中间把糯米粉加温水揉成面团，然后搓成1厘米左右直径的小元宵。待红豆完全煮软烂后，加入一小包藕粉，搅拌，然后加入搓好的小元宵，轻轻搅拌。小元宵全部浮上来，即可。最后再撒上一小把桂花，甜香甜香的桂花赤豆小元宵就好了。</p><p class="ql-block">这道赤豆小元宵，是南京人家喻户晓的一道甜点。可做早餐或下午的点心。童年的记忆里，冬天的早上，来上一碗这甜甜糯糯热乎乎的小元宵，可以美美的甜上一天[Tongue]。这似乎也是我对“甜汤”最初的记忆。</p><p class="ql-block">现在的南京街头，依旧可以很容易找到这道甜品，各家的口味也稍有不同，但这份香甜依旧是记忆中的样子[Rose][Rose]。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【桂花藕粉赤豆小元宵】- 特色小吃回味奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【日式牛肉豆腐沸腾锅】- 何述枫老师</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【日式牛肉豆腐沸腾锅】- 五花八门奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【粉条鲜贝蒸蛋饺】- 包丽明老师</p> <p class="ql-block">粉条鲜贝蒸蛋饺</p><p class="ql-block">这是一道功夫菜[Grin]，需要一把不锈钢汤勺</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">鸡蛋4个，肉末200克，鲜贝6个，料酒，姜，葱胡萝卜丝少许，泡好的粉条适量</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">先将鸡蛋打散，汤勺抹上少许油，倒入适量蛋液，在小火上摊开，中间放入一点肉馅，用筷子往一边压紧，出锅</p><p class="ql-block">盘子依次放入泡好的粉条，鲜贝，蛋饺和姜丝，葱丝和胡萝卜丝，开大火蒸8分钟出锅，淋上配好的调料汁就可以开吃了！</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【粉条仙贝蒸蛋饺】 - 美味爆灯奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【八面玲珑】- 郑楠老师</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【八面玲珑】- 绚丽多彩奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">【葱爆鹿肉】- 彭玲老师</p> <p class="ql-block">入冬后辛城的狩猎季节正旺，好猎的朋友也会全副装备在猎鹿区挖地洞、搭帐篷，寒冬里巴巴地守着... 今年有幸得朋友赠与鹿肉一块，切丝拌上生抽及料酒腌制片刻，将备料姜、蒜、葱、干辣椒、青红辣椒、桔皮均切丝，大火热油，先下备料翻炒几下，再入鹿肉丝儿快炒...... <span style="font-size: 18px;">一道</span>肉质细腻柔滑，味道醇厚浓郁的<span style="font-size: 18px;">葱爆鹿肉即可出锅</span>，香！</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">【葱爆鹿肉】- 玉盘珍馐奖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">～～～～～～～～～～～～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">…</p> <p class="ql-block">“幸福不过是一日三餐有人陪你吃饭。人间烟火气，最抚凡人心，尽管有吃不尽的快餐和高级酒店的羹肴，却始终抵不过亲人做的一顿家常便饭，粗茶淡饭 ” - 摘</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">……</p> <p class="ql-block">组织策划：教务组 校办</p><p class="ql-block">文稿校正：林荫夏</p><p class="ql-block">视频技术：宋兰曦</p><p class="ql-block">感谢各位参赛老师奉献的精湛厨艺！祝愿所有老师新年快乐，幸福安康！</p>