<p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;"> 走进青岛胶州大相村一家粉条加工作坊，不禁被眼前的情景所触动，只见热气蒸腾的屋内，六七个人正在忙碌着：和面、漏粉、水煮等繁琐的手工制作工序令人大饱眼福。他们至今依旧延续着祖传的古法制作工艺，这也是大相家粉条独特的地方。其制作工艺被列为胶州市非物质文化遗产。</span></p> <p class="ql-block"> 每年大雪节气前后，村民们开始制作粉条。</p> <p class="ql-block"> 制作粉条看似简单，确有着十分复杂的过程，从收获地瓜，到制成粉条，据说需要30多道工序。</p> <p class="ql-block"> 把调好的面团放入漏勺中，随着机器的震动，成条状徐徐漏入锅中，经热水煮熟，用长筷子将煮熟的粉条拨入凉水里冷却，就成了晶莹剔透的粉条……</p> <p class="ql-block"> 过了凉水的粉条，还要进行拉粉，将粉条长短找齐，挂在屋内的木架上冷却……</p> <p class="ql-block"> 把冷却好的粉条架在被称为“粉洞子”的长沟里，经过一晚的自然上冻，将粉条里的水份冻出来，再用木棍捶掉粉条上的冰渣，即为“捶粉”。</p> <p class="ql-block"> 被“捶粉”后，经过一两天的晾晒收起，才是最终的粉条成品。</p> <p class="ql-block"> 大相家是远近闻名的“粉条村”，粉条质量好，晶莹洁白，久煮不烂，滑润香甜，味美可口，历史悠久，畅销全国各地。</p> <p class="ql-block">~友情客串~</p> <p class="ql-block">摄影/编辑 ：静心看海</p>