周末研学之旅，跟着诗词游中国

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食在开封卷首语： 中国的文化和山水从来都是统一体，杜甫登泰山，留下来“会当凌绝顶,一览众山小”千古名句，李白游庐山，写下了“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的美丽诗篇。古往今来，中华大地上的多少美景因诗词而出名，又有多少诗词因美景而广为流传！ 南十里铺小学周末研学之旅，带领你跟着诗词游中国，在绚烂的中国传统文化中，一览祖国的秀丽河川。 美食之旅就要启程了，请小朋友们赶紧上车吧！系好安全带，开始我们的旅程： 研学攻略： 研学目的：与美食对话，感受美食风韵。 　　开封夜市那叫一个"火"。"华灯初上时，香味正诱人"，每当夜幕降临，大大小小的饮食夜市熙熙攘攘，好不热闹。摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声，此起彼伏，萦绕于耳，热闹非凡。夜市里有工余闲暇的开封人，有坐着"豫A"来的人，有山南海北来开封旅游的人，还有坐着飞机跨洋过海来的"老外"们。人们逍遥自在地徜徉其中，细细品尝香味四溢的各色小吃，那真是一件十分惬意的事。置身于此，漫长的历史距离好像已不存在了……使人仿佛步入历史画卷，一日梦回千年。 　　古城开封民风淳厚，古俗盛存。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是这座古城的一大特色。古楼广场是最大的夜市所在地。入夜，广场犹如璀璨的星空，夜宵车上的灯泡和电石灯成了夜幕中的主要装饰品。广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排列在饮食区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的聚光点。夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。 　　自古以来迁客骚人对美食颇有研究，也因此留下不朽之作。名传千古的东坡肉便是大名鼎鼎的苏轼的“作品”。猪肉颂苏轼〔宋代〕净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 而今日我们要随古人的舌尖一起去拜访美食。 　　鲤鱼焙面是开封的传统名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。“焙面”又称“龙须面”。据《如梦录》载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头”之日，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面”。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜，深为顾客欢迎。将二者合面为一，即可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。后来，拉面传入开封，人们用拉面油炸后和熘鱼搭配起来，使其更为锦上添花。“糖醋熘鱼”味道之鲜美，妙在一道菜肴，两种食趣。有“先食龙肉，后食龙须”之美誉，成为宴席上必不可少的一道美味佳肴。 　　开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜"先开窗，后喝汤，再满口香"。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。 　　开封套四宝是河南省开封市的特色美食。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长，浓香四溢。 “套四宝”是开封名厨陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。套四宝”由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成。陈在慈禧太后从西安避难返京路过开封时，为其办过“御膳”。一道“套四宝”，吃得太后赞不绝口。后其嫡孙陈景和、陈景旺兄弟继承和发展了这一绝技，使菜肴的色香味形更为完美。 蔬食戏书作者：陆游 (宋)新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余；东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。贵珍讵敢杂常馔，桂炊薏米圆比珠。还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼。人生口腹何足道，往往坐役七尺躯。膻荤从今一扫除，夜煮白石笺阴符。 　　“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。双肠汤是开封的传统风味小吃。它首创于何时？众说不一，但它的庖制祖师却真真切切地是当地一家牛、羊屠宰场的穷苦帮工。 　　羊肉炕馍是开封著名小吃之一，是很多吃货们最最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。 　　开封小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封小吃源于夏商，盛于北宋。开封小吃在我国饮食文化历史上享有较高的地位。开封小吃对国民的生存发展有着重大影响。如今，开封小吃、开封夜市，已成为开封的"名片"，国内外的游客，就是通过开封小吃、开封夜市来认识、了解我们七朝古都开封，同时还吸引了很多国内外的媒体前来报道，使开封小吃与开封夜市名扬四海。 　　今天的开封夜市是"天上星，头顶灯，身边炉灶，四周人声，连板凳都是肥的，连人影都是香的，连风都饱了，连星都馋了--吃的，就是开封夜市上的气氛。开封是中国八大古都，随着开封旅游市场的火爆，古都开封迎接着五湖四海的朋友，到开封感受开封小吃文化，品尝开封夜市小吃。欢喜吟作者：邵雍 　　欢喜又欢喜，喜欢更喜欢。　　吉士为我友，好景为我观。　　美酒为我饮，美食为我餐。　　此身生长老，尽在太平间。 低年级作业画一画开封的美食。中年级作业选择你最感兴趣的开封美食做手抄报。高年级作业查找资料画一画开封地图与美食。