还记得吗？有一种传统技艺叫：磨剪子嘞，戗菜刀

雲鄉藝苑

        这才是童年回忆，早年街头巷尾的传统手艺，大街上吆喝磨剪子戗菜刀，还有多少人记得呢？

走四方之 磨剪子嘞戗莱刀 (国画) 齐志前 2015年作于中央美术学院

      还记得吗？有一种传统技艺叫：磨剪子嘞，戗菜刀。

       上个世纪七八十年代，戗刀磨剪子这个行业的生意相当红火。庭院里、小巷中、街道上，到处充斥着“戗刀磨剪子嘞……”的吆喝声。记忆中，那叫唤声响亮而清脆；记忆中，磨刀匠总是肩扛一条长板凳走街串巷。

       老师傅系着围裙，一个肩头扛着凳子，一只手摇着一串铁片做的“唤头”，哗哗一摇，另一手放在耳后拢音儿，这么吆喝“磨剪子嘞，戗菜刀——”。后边儿有一拉长的尾音儿。

    走四方系列之磨剪子嘞戗莱刀(国画 局部) 齐志前  

        由于以前的菜刀是手工打制，表面坑坑洼洼，刃口斜面不平，用刀时不方便，所以要铲平或磨光。磨剪子戗菜刀，是一门已快消失的老行当了。

        磨刀人自古就有，具体从什么时候开始已经无法考证了，据说最早起源于磨铜镜，后来延伸出来这样的行当。并且“磨剪子戗菜刀”的说法也有许多讲究，单独说磨刀，有着磨刀霍霍的意味在里面。为了避嫌改用了戗字，并且把磨剪子放到前头。

        许多磨刀人，他们的行头好像都是一模一样，至今也没有太大的变化。手上拿着一个铁片做的“铁哗子”，一边走着一边甩动能发出来“锵锵锵”的声音。并且嘴里面时不时的喊上一句“磨剪子戗菜刀勒”，声音抑扬顿挫，故意拉的老长，小半截村子都能听见。

        对于磨刀来说并不是什么高深的手艺，在自家里也能磨快。但要磨的好用也需要懂行，刀有许多分类，剥皮刀，砍柴刀，斩骨刀，开刮刀，裁纸刀等等。

        剪子也分为多种，长剪、短剪、宽剪、裁布用的，理发用的，修理树枝的，剪铁皮的等等。懂得了这些种类，还需要怎么开磨，这是磨刀人必须了解的。否则只是磨的光而不快，甚至把刀刃磨坏。

        因为剪子的刃口要求是陡峭的，所以用磨的。菜刀的刃口要求是薄而光滑的（无厚才能入有间），所以要用工具铲平削薄，戗在这里是镗铲的意思，就是用一种特制的工具（钢制的类似于木工的推子）把菜刀表面铲平。

        不管是生锈的刀具还是已经变钝的刀具，只要经过他的打磨，都会变得焕然一新、锋利无比。

    走四方系列之磨剪子嘞戗莱刀(国画 局部) 齐志前  

    走四方系列之磨剪子嘞戗莱刀(国画 局部) 齐志前  

    走四方系列之磨剪子嘞戗莱刀(国画 局部) 齐志前  

        这些手艺人走街串巷，跑遍了城市乡村的角角落落，打造和修复了无以计数的剪子菜刀。