<p class="ql-block">冬至既是二十四节气之一，也是我国的传统节日。过去还有“时年八节”之说，冬至为其中之一，且在民间有“冬至大如年”的说法，所以古人又称冬至为“亚岁”或“小年”。</p> <p class="ql-block">在古代，冬至是一个大节，在节庆饮食及节令食品上十分讲究，素有“北吃饺子南吃汤圆”之说。至今北方大部分地区，每年农历冬至这一天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。民谚云：“十一月，冬至到，家家户户吃水饺”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵无人管。”这种习俗，据说是为纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的，可谓历史悠久。</p> <p class="ql-block">南方地区则以吃汤圆为主，意为“团圆”。古时候，冬至一到，漂泊在外地的人都要回来过节，所谓“年终有所归宿”。但因地域不同，节令食品也存在着一定的差异。就如我的家乡，冬至时主要是吃粽子，它是一种以糯米为主料，以绿豆与五花肉为馅，以芒叶包制的三角形的节令食品。吃粽子既是对节日的庆贺，又是对家人一年来辛苦的犒劳。</p> <p class="ql-block">其实，不论是北方或南方，除饺子汤圆外，各地区还有很多富有特色的美食。如我们广东大多数地方都有冬至“加菜”吃围餐的习惯，亦是为了团圆；有的还要吃烧腊与姜饭。潮汕一带则吃“冬至丸”，俗称“添岁”。还有梅州酿娘酒、中山吃水榄、湛江吃猪脚姜等。</p> <p class="ql-block">据我所知，南方不少地方有吃面条的习俗，认为“吃了冬至面，一年长一线”，而杭州人冬至要吃年糕，寓意年年长高；江南水乡及“两湖”一带则吃赤豆糯米饭，北京人吃馄饨……可见，各地都有自己的节庆食品。还有东南的麻糍、台州的擂圆、合肥的南瓜饼、宁波番薯汤果、台湾的糯糕、腾州羊肉汤等等，都是不错的佳肴美食。</p> <p class="ql-block">款款美食贺冬至，寸寸丹心家国情。冬至历经数千年的演变发展，各地形成了独特的节令食品及节庆习俗，具有深厚的历史文化底蕴和浓郁的家乡情愫，在冬至到来之际，人们又怎能错过这些节令美食与佳肴呢？！</p> <p class="ql-block">冬至大如年，人间小团圆，让我们尽享疫情洗礼后的首个冬至大餐。祝大家节日快乐，愿一切美好如期而至！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">文字/编辑：真汉子</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">图片：下载于网络</span></p>