<p>疫情原因不愿意买外面的熟食，逛超市突然发现少见的鸭锁骨，买了一大袋子才不到13元，回家琢磨想吃周黑鸭口味的，于是有了今天的鸭锁骨😀</p><p>把我的方法分享给大家哈</p> <p>1.鸭锁骨洗净</p> <p>2.我嫌大，又给剁成小块，方便啃😁</p> <p>3.冷水下锅焯水，开锅5分钟后捞出</p> <p>4.洗好锅后再次放入焯好水的锁骨</p> <p>5.开始放入调料～</p><p>酱油2碗、黄酒2碗</p><p>注意～</p><p>不放水，不放盐！</p><p>不放水，不放盐！</p><p>不放水，不放盐！</p> <p>6.再依次加入冰糖、辣椒、料包、香叶、花椒、姜片</p><p>（所有调料根据自家喜欢的口味来放）</p> <p>再次提醒～</p><p>不要放盐！不要放盐！不要放盐！</p><p>不用放水！不用放水！不用放水！</p><p>因为放酱油量大的够咸了！水份够了！</p><p><br></p><p><br></p> <p>小火🔥慢炖，中间要翻几次身，让每块肉肉都粘上汤汁，直至汤汁减少粘稠即可出锅喽！</p> <p>这个样子就熟啦</p> <p>好吃又好做的周黑鸭口味的鸭锁骨就成功啦！</p><p>不仅鸭锁骨，鸭脖子、鸭翅、鸭胗……能想到的都可以这样卤制，甚至海带、藕片、土豆都可以啊！</p><p><br></p><p>另外建议大家用黄酒，黄酒本身那种固有的香味渗透到鸭肉里很香，并且还有淡淡的甜味，冰糖都可以少放几粒哒😀</p>