<p>张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。 张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。</p> <p>首先，我们把已经准备好的白菜和肉淘洗干净。</p> <p>我们再把洗好的白菜切成大块，然后把白菜放进绞肉机里打碎。然后把打碎好的白菜放入盆内备用。</p> <p>然后我们把事先准备好的肉和姜和盐等等的调味料放进绞肉机里搅碎。这样子我们的肉馅就做好了。</p> <p>然后我们把准备好的白菜馅和肉馅混到一起，这样我们包饺子的馅儿就准备好了。然后我们去买饺子皮开始包饺子。</p> <p>这就是我们包好后的饺子了！一个个都像个胖小孩一样，挺着圆鼓鼓的肚子，静坐在盘子里。我也尝试着去包了一个，可是怎么也抱不好，包着包着它里面的馅儿就会露出来。</p> <p>饺子终于煮好了，我们可以开吃了。煮出来的饺子个个洁白如雪，闻起来香味扑鼻，吃起来味道非常鲜美！！！</p> <p>饺子是我们中国历史上从古流到今的美食。饺子虽然好吃，但是它的制作过程是非常困难的，今天我也亲身经历了饺子的全制作过程。更让我感到了爸爸妈妈爷爷奶奶整天为我们做饭，而操的心有多大。2020年的这个冬至你吃饺子了吗？</p>