鳗鱼的营养价值：鱼类是人类食品中动物蛋白的重要来源之一，所含的很多成分具有独特的药用价值。多吃鱼类不但能够防治疾病，增强体质，还能益寿延年。鱼类的蛋白质是人类生命中不可缺少的营养物质。 <h3 style="text-align: center"><b>鳗鱼的做法：红烧鳗鱼</b></h3> 鳗鱼，是席上珍馐，治病良药。《异鱼图赞》曰：“海鳗江鲡，善攻岸畸，又善升术，水居畏之。既愈人疴，驱虻如扫，兹功亦奇。”沈括《梦溪笔谈》里介绍过这样一个故事：“有人病瘵，相传染死者数人，家人遂将病者置棺中，弃于江以绝害。棺流至金山，渔人捞起开视，乃一女子，犹活。取至渔舍，每日以鳗鱼食之，遂愈。因以渔人为妻”。这则故事生动地介绍了鳗鱼治疗肺结核病的功效。<br> <h3 style="text-align: center"><b>鳗鱼的做法：秘制清蒸鳗鱼</b></h3> 鳗鱼，俗称白鳝，有补虚解毒的功能。《日华子本草》载：“鳗鱼……暖腰膝、起阳。”孟诜《食疗本草》也说“以五味煮之，甚补益”。鳗鱼油是一味很好的外用药。可以治疗肛漏（瘘）、白癜风、牛皮癣、面癣等症。鳗鱼磨粉内服，可以治疗小儿佝偻病、小儿消化不良、妇女白带等。 <h3 style="text-align: center"><b>海鳗鱼</b></h3> 鳗鱼的营养价值：鱼肝油中含有的大量维生素A、D，可防止和治疗软骨病、夜盲症、肺结核，是儿童长期不可缺少的营养物质。在肉类中，鱼肉是最容易消化的。鱼肉的这些特点，很适合体质虚弱之人、大病初愈之人、中老年人、儿童和产褥期、哺乳期女性食用。 以上内容来自<a href="http://www.zhongyaowenhua.com/" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>中医药文化</a>教育网<br>http://www.zhongyaowenhua.com/zyys/60.html