<p> 冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新！</p> <p> 起源——南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。</p> <p> 在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。</p> <p> 今天贝诺幼儿园的小朋友将美味的水果亲手制作成了自己喜欢的冰糖葫芦，孩子们不仅了解了水果的不同营养和用途，同时也体验了自己动手的快乐，果香满园孩子们忙的不亦乐乎，快让我们一起来看看小美食家的风采吧！</p> <p> 主料：山楂、小金橘、香蕉、苹果、葡萄等新鲜水果。</p> <p> 上得厅堂 下得厨房的老师早已为我们清洗好了各种原材料！👍</p> <p> 串果：鲜红的山楂，金黄的月牙橘 、软糯香甜的香蕉、颗粒饱满的青提，我们给它用竹签串起来。</p><p> 在老师的指导下，孩子们都在认真的进行中！</p> <p> 串水果可是个技术活，我们的孩子真是太棒了，不仅把各种各样的水果都串得牢牢的，连颜色也搭配得特别漂亮，一串串水果光是看着都让人流口水。</p> <p> 熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。</p> <p> 蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。</p> <p> 冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。</p> <p> 冰糖葫芦都有哪些健康功效呢 我们一起来了解了解吧！</p><p> 冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。</p> <p> 晶莹剔透的糖衣里包裹着一个个清香可口的水果，大红色加上微黄色的糖衣显得多么喜庆，多像一个个被挂起来的小 红灯笼 。一口咬下去，嘴里会不由自主地发出快乐的响声。甜甜脆脆的糖衣合着多汁美味的水果，酸酸甜甜的味道让宝贝们满足得连眼睛都眯起来了，还来不及说“好吃”，另一个又进了肚子！😛</p> <p> 糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆。”冰糖葫芦不仅好看好吃，更代表着幸福和团圆，希望我们贝诺幼儿园的每一个宝贝的生活都像冰糖葫芦一样，甜甜美美，幸福圆满！来吧！一起吃冰糖葫芦喽～</p> <p> 本次活动的开展，不仅丰富了孩子们的生活经验，也让孩子们了解了冬季的民间习俗，激发了孩子们对传统文化的热爱之情。同时让孩子们在轻松愉快的活动中了解了我国的传统文化，激发了他们对学习民俗文化的兴趣！</p> <p>资料收集人：大班组教师</p><p>制作人：朱老师</p><p>审核人：解园长</p>