土与火的艺术 —— 荥经砂器非遗手工作坊

池国光

在四川盆地的西部边缘有一座建县2300余年的古城，先秦设严道县治；后因若水（即荥河经河）在县境内，城在荥经河二水的怀抱之中，故县名称为荥经。
这是一座深藏于山中的古城。它是中华民族的人文始祖，五帝之一的颛顼帝的故乡；它是古代南方丝绸之路、茶马古道的重要驿站。 【荥经砂器】是四川省雅安市荥经县特产，中国国家地理标志产品。
作为中国历史最悠久的砂器，荥经砂器的历史远在宜兴紫砂之前。已有2500年的烧制历史。

荥经砂器烧制一直沿用历史遗留下来的传统手工作坊生产方式，是以本地盛产的一种黏土和煤灰，经过1000℃以上的高温烧制而成。其制作古朴，做工精细，烧制考究，工艺要求极高，集艺术性、实用性为一体，具有很强的收藏价值，被誉为“土与火的艺术”。 2008年，荥经黑砂手工制作技艺被列入国家非物质文化遗产。
2013年11月13日，原国家质检总局批准对“荥经砂器”实施地理标志产品保护。
由于不含重金属，分子结构稳定，故历代中医熬制中药都要求使用荥经砂器。
荥经砂器是理想的纯天然绿色炊、饮具，也是四川名菜“砂锅雅鱼”制作中不可缺少的烹饪工具。