<p><br></p><p>春饼（英文：spring pancake）又叫薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。</p> 面粉500g<div>盐3g</div><div>开水220g</div><div>冷水60g</div> 先用开水烫面，再加入冷水进行和面<div>和好后摊开晾一下，将热气散发出来</div> 剂子的大小根据家中大小自定，25g左右均可<div><br></div> 每个剂子上面抹上油，<div>薄薄的撒上一层面粉</div><div>新手可以再抹上一层油</div><div>再薄薄的撒上一层面粉</div><div>两个剂子合在一起（刷油的那一面贴合在一起）</div><div>压的时候不要压四周，压中间即可</div> 一个面擀3-4下左右，再翻面继续擀<div>擀的时候注意擀面杖一直在饼的上面，不要脱离面，不要擀到饼的外面</div><div>擀的面不要有褶</div><div>直径大约在25公分左右即可</div> 上锅起泡，大于10-15秒，即可翻面<div>另一面起大泡就好了</div><div>大约20多秒即可</div><div>拍一拍拿出来在案板上摔一摔</div><div>在有孔的位置将饼拆分出来</div><div><br></div><div>厚薄的掌握：透过饼可看见字</div><div><br></div>