黄家沟的故事七----五倍子

锁麟囊

五倍子即五備子，第二个字竟然找不到，上图就是。

长五倍子的树叫盐麸木，巧合的是，盐麸木的叶形与樗（臭椿）比较相似，都是羽状复叶，许多人也会把盐麸木与更常见的香椿和栾树混淆，是以盐麸木虽然常见，但不甚引人注意。不过盐麸木的复叶有一个重要特征，它的叶轴上有叶状宽翅，好似箭羽，这个特征很明显，在花椒等芸香科植物的叶子上常有相似结构。

 

盐麸之名来自它的果实，在秋季结果的时候，果实的外皮上会析出一层白霜，这些盐霜是苹果酸钙的结晶，不能提供钠元素，对于物资匮乏的古人来说，虽然可以调味，但无法代替食盐。味道酸咸可口，古人用以调味饭菜，或小孩零食，或入药，可止渴生津、解酒、止吐、避瘴等，跟现在的话梅差不多。它还有许多跟咸酸味有关的别名，如酸桶、醋桶、木盐、天盐、盐梅等。

在中国，盐麸木最重要的价值来自“五倍子”，这是一种虫瘿结构，当角倍蚜（Schlechtendalia chinensis）在盐麸木复叶的叶轴翅上取食，所侵染之处便会膨大增生，形成一个密封的虫瘿包包，大量蚜虫在虫瘿内部取食，完成生活史，因此古代也俗称“百虫仓”。

蚜虫在小叶片上取食也会形成小疙瘩状的虫瘿，只有在叶轴处才能形成较大的“倍”虫瘿，虫瘿形态各异，有长有圆，大如拳头或小如弹丸，光滑或棱角突起。《开宝本草》称五倍子为“文蛤”，也是取其虫瘿形态。古代入药，以那些长相崎岖的“角倍”最为上乘，那些比较光滑圆润的“肚倍”反而较次。同为盐麸木属的青麸杨上也会出产虫瘿，但也多为光滑形态，不入药用。

 

虫瘿虽然是由昆虫寄生引起，但通常对植物无害，甚至有益。角倍蚜的虫瘿可增强盐麸木植株的光合作用，明显促进枝叶生长，有虫瘿植株的侧枝、复叶数量和小叶总面积都高于无虫瘿植株。而且虫瘿越大，小叶的总面积也越大。对于盐麸木和角倍蚜来说，这是一种双赢模式。

古代五倍子药用，主要是用来治疗肺热咳嗽、泻痢、止血、肿疮等，将五倍子磨成粗粉，重复发酵，最后捏丸晒干，称为“百药煎”。不过它的另一作用更受欢迎，它是一种使用广泛的黑色染料，尤其是染发。

据传说五代开平年间， 有早生白发者，醉卧山野，把一株长满肉瘤的植物压在身下，酒醒后发现白长衫被染得墨黑， 经反复洗涤仍不见褪色。遂采集叶上肉瘤，捣碎敷于头发，由此白发转黑，传于后世。

这就是盐麸木的叶子，注意，不是栾树也不是花椒，更不是苦楝

下图五倍子成长的过程，图片来自网络，但是我在黄家沟山上确实见过，木有拍照而已

比较大的五倍子

摘来的五倍子要煮一下灭活，然后晒干。煮出来的水棕色的，蘸上这个水写✍🏻️在纸上晾干无色，遇淀粉变色，这个特性可以用来制作密信。不及时灭活，囊内昆虫还会继续发育

说起灭活，总有一些植物生命力顽强，比如景天科，马齿苋科，仙人掌科的植物，还有那个兰科的天麻，生晒几乎无法完成，总是没等晒干就生根了。所以需要蒸煮灭活。这些植物可以称为天然的组培材料，一片叶子一段茎杆都会成为新的植株。但是天麻不会，只是会烂掉，这与天麻产于高海拔密林阳光不充分有关，切片灭活都不行，再就是天麻与真菌共生很难形成新植株。