不一样的人间烟火

李影

中国自古被螃蟹“俘虏”的人不少，大诗人苏东坡就说过:不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。虽说一年四季皆有蟹吃，但秋天才是最佳的品蟹时机，大闸蟹就是秋天经久不衰的主题，这时候的大闸蟹肥美,味道醇厚,营养丰富，那口肥美香醇的蟹黄、蟹膏，就是不一样的人间烟火，让人心心念念！

螃蟹要吃鲜活的，因为螃蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食之会呕吐、腹痛、腹泻。

挑选时，蟹壳要青，蟹腹要白，蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开，有满涨感，说明蟹黄很满。

螃蟹买多了，保存一天半天最好放冰箱里，超过一天的话，要给螃蟹松绑，放进桶中，给螃蟹一点活动空间，不能太挤，不然螃蟹很容易死掉。每天要将水桶的水换一半，不是全部。学会这一招可以延长螃蟹的存活时间，放7天仍是鲜活的。

大闸蟹你爱怎么吃怎么吃，我坚持清蒸才是王道。清蒸大闸蟹,突出了螃蟹原形原味,能最大限度地保持蟹的色、香、味、形。色泽橙黄,肉鲜香甜美。配上姜醋汁吃,很不错。

将蟹捆好的大闸蟹刷净。准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟，开盖取出。

把适量姜未+3勺香醋+1勺生抽+少许糖，调成一碗蟹料，蟹肉蘸食即可。

螃蟹是寒凉高蛋白的食物，孕妇和肠胃不好的人少吃;蟹肉属于中等嘌呤食物,痛风患者就别吃了。

感谢您的到来，问候秋安🍵🍵🍵

来日并不方长

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