<p> 前一阵通过粉象生活网购了一款“小熊电烤炉家用无烟韩式烤肉机电烤肉炉电烤盘多功能烧烤火锅炉架”，很想用它试着做“滋味烤鱼”。今早急忙忙直奔富康“北京华联超市”购买了两条鲳鱼等所需食材及辅料，然后兴冲冲回家准备开做一展厨艺咯……</p><p><br></p> <p> 现如今商家的售后服务态度越来越好，两条鲳鱼开膛去内脏鱼腮洗净装袋，回家后只需用清水冲洗一下沥干水分便妥当了。鲳鱼是薄而扁的鱼身无须刨开成一片，只在鱼身皮面划几刀，少许盐、白胡椒粉、孜然粉、料酒腌制一小时翻一次鱼身再腌制一小时。</p><p> 忙中偷闲的女儿说，妈妈让我来做烤鱼吧，为以后出嫁的生活多学一点厨技也是极好呢！此烤锅的特点就是用油极少而不粘锅。先通电预热烤盘，将腌制好的鲳鱼两面刷油翻着煎烤20分钟出锅盛放在不锈钢方盘中；接下来炒制专门做滋味鱼底料热锅，然后转小火干煸生姜片、大蒜瓣、干辣椒，一颗八角料，一小段桂皮，炒出香味放入少许豆瓣酱炒散。放入藕片、土豆块，西芹段，然后加入开水刚好没过食材，转中火盖上锅盖焖煮5分钟；将葱头片铺在炒好的食材上，把两条煎烤好的鲳鱼平铺在洋葱上，再把手擀粉均匀地放在鲳鱼上，中火继续煎烤20分钟收汁出锅啦。</p><p> “自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”（北宋苏轼）望着一大盘的烤鱼，我和女儿垂涎欲滴，我们一边品尝一边啧啧称赞色香味美的烤鱼。两个人好像住在上下铺的同室校友好兄弟，一人手里举着一瓶“福佳白”吹饮，这顿午饭没有主食只有烤鱼和啤酒，生活有意义。</p> <p> 白雪、美食、文字，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。远在成都的小伙伴，你可安好？！春熙路那家烤鱼店的美味佳肴令我想起旧城往事……</p><p>成都 带不走的 只有你</p><p>和我在成都的街头走一走</p><p>直到所有的灯都熄灭了也不停留</p>