南人习床，北人尚炕：上炕是北方的一种待客礼仪，

柳暗花明

说到上炕是北方的一种待客礼仪，很多人觉得不以为然，我不禁莞尔，遂起了戏说之意。炕与床的基本功能大致相同，然，请人上炕为待客热情之举，堂而皇之让人上床却是不可思议之事。所以说，请人上炕是一种礼仪，南方人恐怕是无法理解的。 “南人习床，北人尚炕。”上炕，确实是甘肃农村的一种习俗，也是待客的一种礼仪。这种待客之道，不仅在甘肃习以为常，在北方其他地区也是屡见不鲜。请人上炕，是炕的特殊功能所决定的： 一、热炕是家的温暖所在，上炕是分享温暖 北方农村过去家家户户都有热炕，热炕是家里最基础也是最重要的取暖设施。家里有了这个用土坯垒成可以加热的炕，无论风雪多么大，冬天多么寒冷，只要煨着热炕，家就是暖的，人就不会冷。 盘炕的技术，填炕的燃料，烧炕8的火候都要恰到好处，热炕才会不温不火，舒适宜人。谁家有一方好抗，是男人的骄傲，也是女人和孩子的欢喜。 “狗暖嘴，人暖腿”你带着一身寒气进家门，急匆匆脱鞋上炕，暖意顿时包裹了全身。特别到了寒夜，钻进热乎乎的被子，就有了暖融融的睡意，香甜甜的梦。那个年代，老婆娃娃热炕头，就是一个男人的追求。请你上炕，就是温暖同享。 二、热炕是亲友交流的平台，上炕是请君入席 热炕的大小、炕上的铺设，是最能体现家境的地方。家里来了亲戚朋友，主人总会热情地招呼：“上炕，快炕上坐。”亲朋好友也不推辞，脱鞋，上炕，按主次席位盘腿而坐。 男人们围着炕桌喝茶、抽烟、吃饭、聊天，兴致高时还会猜拳饮酒，犹如在酒店餐厅聚会。窗外大雪纷飞，屋内谈笑风生，各种烦恼烟消云散，大事小事都在热炕上解决了。 大姑娘、小媳妇围坐在热炕上纳鞋底、绣鞋垫、织毛衣，或者剪窗花、做灯笼，嘻嘻哈哈说着体己话，交流着手工技巧。一双双巧手，一张张笑脸，一幅幅朴素美丽的图画，让北方的冬天格外生动温暖。 孩子们在热炕上做作业、画画、猜谜语、讲故事、打扑克牌；分享各自家里好吃的东西；淘气的男孩翻筋斗、倒立，你推我搡，打打闹闹，快乐得每天都像过节一样。 三、热炕是辅助家务的神器，上炕有不一样的感受 冬天房间里虽然生了炉子，但气温还是比较低，蒸馒头的发面总是发不起来，聪明的主妇会把发面盆放在热炕上，用被子捂上，半天时间，面就发得虚蓬蓬高出面盆一大截，蒸出的馒头又香又松软。 炕洞里可以煨上土豆、玉米、豆子等，最好吃的是烤出来的炕锅馍馍。发面里加上苦豆、姜黄卷成花，装进专门的烤锅，然后放入炕洞，埋进炕火灰中。过几个时辰拿出来，表皮黄橙橙的，吃起来又酥又香又好看。 热炕可以派上很多用场。受潮的大米、麦仁、豆子等粮食，可以把铺盖卷了，摊在热炕上烘干。热炕还有还有缓解疲劳和医治病痛的作用，关节疼痛，胃寒时，把炕烧烫一点，或仰卧或趴着，就会好很多。 请你上炕，坐在热乎乎的炕头，喝酽酽的罐罐茶，听着浓浓的乡音，享受热炕里产出的美食，感受不一样的盛情。热炕可以派上很多用场。受潮的大米、麦仁、豆子等粮食，可以把铺盖卷了，摊在热炕上烘干。热炕还有还有缓解疲劳和医治病痛的作用，关节疼痛，胃寒时，把炕烧烫一点，或仰卧或趴着，就会好很多。 热炕上有着光阴的暖，岁月的香。有朋自远方来“上炕，快上炕。”炕上不亦乐乎！