特别的菜，给努力的你—走进博文中学餐厅

延安博文中学

餐厅，是校园生活的重要场所，不仅关系着每一个师生的身体健康，也是家长们以及社会所关心的问题。食堂安全，牵动着每一个人的心。如果您想了解食堂食品加工制作、安全管理以及学校为安全伙食所做的努力，就随着镜头，一起探寻延安博文中学餐厅。 采购篇 　　餐厅工作人员每天都会采购新鲜蔬菜并归类放置，荤素搭配，为学校师生提供种类丰富，营养均衡的菜品。 烹饪篇 　准备做饭啦！工作人员将肉类及蔬菜进行切、拌等粗加工，部分易失鲜菜品会用保鲜膜覆盖，确保食材在烹饪前的新鲜程度。一切准备就绪，大厨们熟练地开火、翻炒、搅动、收汁、装盘……各色菜品一一出锅，静待孩子们下课享用。 开饭啦！ 　　饭前洗手 　　学生们有序排队打饭 师生共餐 　为确保学生就餐质量，学校特划分餐厅区域，以班级为单位在餐桌的四角张贴学生姓名。教师严格落实陪餐制度，黄校长带头加入，师生一同吃饭，及时了解每一个学生就餐情况，倡导“光盘行动”，培养学生节约的良好品德。 体验生活，学会洗碗 　为鼓励学校每一位孩子能自食其力，学会生活自理。黄校长强调：创造一切条件，在学校广泛开展生活实践活动，提升孩子们学会生活、适应社会的能力，让他们知父母辛苦，谢父母恩情，增强学生家庭的幸福感。我校特开展“走进餐厅，学会洗碗"的实践活动。在全体老师的带领下，同学们积极参与到这项活动中来，体验劳动的乐趣。 清洁消毒 　　餐厅设置全方位监控，做到每天学生进出餐厅、就餐情况，以及各档口烹饪打餐全记录。 　　餐厅设置餐具回收处，后勤人员会对学生冲洗过的餐具进行分类整理，二次清洗后统一放置餐具消毒柜，进行高温杀菌，保障卫生。餐桌和地板，在师生就餐结束后会先消毒，再清洁。 　　每个档口会将制作的饭菜进行密封留存，密封盒上均标注菜品的出锅时间及制作人，确保责任到人。 　　学校餐厅设置档口流动红旗，定期评比。 服务与监督 　　各级领导高度重视食品安全问题，延安市教育局副局长李进科，宝塔区教体局局长贾志斌、副局长李生青都曾莅临我校餐厅视察工作，他们认真查看各类菜品，仔细询问饭菜价格，强调要制定切实可行的监管措施让学生吃的放心，保证学生的健康成长。 　　为确保我校食品安全零事故、无风险，我校邀请河庄坪镇食品药品监督管理所所长王博对餐厅管理人员进行食品安全培训，随后王所长对餐厅食品安全将进行检查，并指出不足之处。 　　我校餐厅为保障师生就餐，特推出“加量减价”政策，降低饭菜价格的同时，所有师生均可在打饭档口进行二次加菜。我校计划在后期举行“厨房开放日”活动，让学生家长共同参与到校园食堂的建设当中来。征集学生、家长以及社会的各项意见，接受社会各界的监督，努力打造一个“令学生满意，让家长放心”的好餐厅。