熏鱼

水乡

春播夏长秋收冬藏，今天做熏鱼。菜场选大的青鱼，宣城人叫铁青，肉紧，做熏鱼最好。19.3斤，师傅说是安庆来的。望江宿松湖泊多，鱼质好。师傅帮打理干净，切成六条，回家自己切小片。

秤好了

师傅宰鱼

切为六条

回家切小片

丁成凤出手加生姜末盐生抽黄酒,叫“呛”，这个我搞不好。明天晒。

12月15、16两天晴天，晒了两天。

12月16日晚油炸。和丁成凤协作配合，一个多小时。

和丁成凤六O年一起上六安航空工业学校，她是广德中学，我是当涂中学。航校主体在合肥，现在的江淮仪表厂。六一年学校下馬，学生到部队当兵或作各种安排，留一部份在改办的技校读书，六二年这些技校学生顶替江淮仪表厂工人下放指标，几十个学生下放回农村。我六二年秋季找初中班主任联系到当涂中学旁听，六三年社会青年同等学力考上安大，（免試外语）；丁成凤转上宣城师范。五十七、八年，艰辛二字。有鱼吃很好了。老来的日子满足了。

老百姓吃普通的饭菜，鸡鸭鱼肉。自己动手，家常味道。鱼是鲜活宰杀的，加一点盐酱油料酒生姜末，这些普通的食材，不论手艺如何，烧熟了终归是好吃的。一辈子这样平淡过下去，知足有味。