<p>摄影：简 威 杜 明 张 玺</p><p> 冯宝安 杨军生 许红英 </p><p> 胡焕丽等等</p><p>制作：清风细雨</p> <p> 2020年12月11日盼来冬日的暖阳洒满关中大地，陕西省旅游摄影协会咸阳分会、渭城摄影家协会及简影沙龙30多名会员，在简威会长的带领下，大家怀着期盼已久的实地拍摄挂面的喜悦心情，走进兴平市时下挂面村。</p> <p> 时下村以手工挂面闻名远近，采用纯手工方法制作，每根均为空心，条细如丝，不含添加剂，营养丰富，历史悠久（据说有600年的历史）。全村六百余户里有四百余户从事挂面加工，号称是中国最大的挂面村，一天能生产一万多斤挂面，行销全国。</p> <p> 走进村里便看到家家户户门前挂着细长的挂面，每到年底，就进入制作挂面的黄金季节。</p> <p> 时下村挂面制作多以家庭为单位，一般经历和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，要近30小时才能完工。</p> <p class="ql-block"> 时下村挂面细如发丝，挂起来如瀑布一般。晾晒时需借助凳子、梯子，两人协作才能完成。</p> <p> 面挂起来之后用竹竿分离，防止粘连。</p> <p class="ql-block"> 疑是银河落九天，飞流直下三千尺。面条在阳光照耀下晶莹剔透泛着光。</p> <p class="ql-block"> 银丝倾洒，接受阳光和空气的最后塑造，加上包装，然后就成了成品挂面。</p> <br><br> <p class="ql-block"> 一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”我们要珍惜粮食，千万不要浪费哦！</p> <p class="ql-block"> 陕西人爱吃面，扯面、棍棍面、手擀面、长面、挂面等，样样儿多滴很，味道撩咋咧。在这香喷喷的面条中，挂面，堪称一绝，尤其是时下村的手工挂面更是著称关中。</p> <p class="ql-block"> 现如今，时下挂面热销兴平，誉满关中，远销省外，已成为极具开发价值的品牌，愿时下挂面走的更远、飞的更高！</p>