通化市朝鲜族幼儿园，中大班传统美食活动，“辣白菜”

通化市朝鲜族幼儿园

良好的社会性发展对幼儿身心健康和其他各方面的发展都具有重要影响。而对民族的认同感和归属感是优秀的民族文化传承的重要目标之一。 为给幼儿提供了解朝鲜族美食文化的机会，使朝鲜族民族精神在活动中得以升华，在升华中得以传承。12月10日-11日，通化市朝鲜族幼儿园中大班举办了一场盛大的“辣白菜制作”美食活动。 　　为了让孩子能够体验到每个环节，本次活动分两天进行。从第一天的前期准备，再到第二天的制作，孩子们做了大量的工作。 剥呀剥 　　大蒜是制作辣白菜时需要的最重要的材料之一。为了锻炼孩子小肌肉的发展，我们把这项重要的任务交给了孩子们。 看，他们的小手多灵活。🙌🙌🙌 运呀运 　　大量的白菜怎么运到美食屋呢？ 两个班的孩子们从一楼到四楼，排成一个长龙，一个接一个地运输白菜，嘴里喊着“영차, 영차”的口号，脸上洋溢着开心的笑容。孩子们内心深处一定感受到了与小伙伴合作的愉快。😁😁😁 腌呀腌 　　腌白菜，是制作辣白菜的第一步。我们要将洗好的白菜一切为二，在盐水中泡一泡，然后在每层叶子上撒上大粒盐，最后放入容器内腌制。 这个任务交给了中班的宝贝们，在看完老师们的示范后，我们的宝贝们开始操练起来了。✊✊✊ 　　盐水里面泡一泡…… 　　白菜里面撒上盐…… 　　看，腌好的白菜整整齐齐摆放在一起，期待白菜明天的蜕变✌ 　　第二天，孩子们穿着朝鲜族节日盛装—韩服。一切准备就绪，我们已经迫不及待，跃跃欲试了。 美食活动开始啦！🎉🎉🎉 尝呀尝 　　制作辣白菜的材料之多，我们设计了一个有趣的环节，让孩子们通过闻一闻、摸一摸、尝一尝的方式，加深孩子对蔬菜调料的了解，对味觉的理解，探索味道的多样性！ 洗呀洗 　　首先，我们要把前一天盐好的白菜用清水冲洗几遍，去除表面的盐分。 看，中班的宝贝穿上靴子，洗的多起劲儿💪💪💪！ 切呀切 　　下面，我们要做酱料了！ 酱料中需要好多材料，我们需要将这些材料切成块儿，再打成泥，与辣椒面一起搅拌。这项重任就交给大班的哥哥姐姐了。 　　可能切菜对于孩子来说，是一项很危险的工作，但只要跟孩子讲清楚拿刀和切菜的方法，孩子们自己就会很小心，并且会切的很好。当然要在老师陪同下共同完成。 看，我们刀功如何呀？是不是很棒呢？👍👍👍 　　我们还感受了一下搅碎机的神奇！大块儿的材料，经过它的快速转动，一下就被搅碎了。 拌呀拌 　　下一步，我们就要做辣白菜酱料了。将所有打好的食材泥和辣椒面、盐、味素、白糖、苏子籽碎、鱼露、糯米糊、萝卜丝搅拌。搅拌均匀即可。 孩子们全神贯注的看着园长老师的示范和讲解，相信宝贝们一定已经记住并且学会了。✌✌✌ 抹呀抹 　　我们围坐在一起，放着轻快的朝鲜族音乐，开始准备最后一道工序！那氛围就好像过年一样，欢声笑语不断。😊😊😊 　　我们将辣白菜酱料均匀的涂抹在白菜上，每一层都不能落下。孩子们的眼睛和小手完美配合，手法别提有多专业了。👍👍👍 　　看，我们做的辣白菜是不是很有食欲呢？你们是不是正在流口水？🤤🤤🤤 贴呀贴 　　我们还亲手在包装盒上贴上了我们的“园徽”和“园宝”，精心包装，回家与家人分享。😊 合影时间 　　我们一定要和漂亮又美味的辣白菜合个影，记录这美好的时刻。 　　🌸中班宝贝🌸 　　🌸大班宝贝🌸 　　🌸全体宝贝🌸 　　我们将自己做的辣白菜带回家与家人分享。晚饭时，我们一边品尝辣白菜，一边分享制作辣白菜的过程，快乐和幸福弥漫了整个屋子。 　　我们还拍摄了辣白菜制作教程视频，整理了所需食材和文字版教程，供宝贝们和家长们参考和学习。 　　为了让孩子们真正的感受朝鲜族美食的魅力，老师们也做了大量的工作。从活动的策划再到前期准备，付出了很多的努力。为坚持做真教育的老师们点赞！👍👍👍 　　中国文化悠久而丰富，朝鲜族文化作为其中的一员，是我国传统文化的瑰宝之一。在为期两天的活动中，老师和孩子们兴致勃勃，对朝鲜族文化，美食特色充满了好奇和期待。 本次活动不仅让幼儿在动手、实践、探索中对朝鲜族文化有了进一步的了解，还学会了如何制作辣白菜、吃辣白菜对人身体好处多多、辣白菜的功效等等，更加乐于参加民族特色实践活动，体验民族文化美食特色。