<p><b>周五采购单：</b></p><p>羊后腿肉4一5斤 橙子皮1个</p><p>生姜4两 大葱1根</p><p>小葱2两 香菜2两</p><p>大白萝卜2个</p><p><br></p><p>***** 清汤羊肉火锅选绵羊肉</p> <p>辅料准备：白芷、橙皮、大葱、生姜洗净，生姜切片。</p> <p>香菜、小葱切末</p> <p>萝卜切薄片，<b>大火</b>焯水2分钟</p> <p>羊肉冷水入锅、<b>小火</b>焯水~中途打掉血沫~捞出、热水洗净羊肉上浮沫。</p> <p class="ql-block">压力锅加热水~加入焯水羊肉~加入橙皮、生姜、大葱、白芷~上汽后压20分钟(红烧或火锅压15分钟)。</p> <p>压力锅降压开盖~捞出橙皮、大葱、白芷，焯水的萝卜加入压好的羊肉中继续加热。</p> <p>起锅前加入食盐、味精、胡椒粉、白糖，搅拌均匀使食物入味。</p> <p>浓香的清汤羊肉做好了！</p> <p>撒上葱花、香菜，配上千层饼，美美的中餐！</p> <p><b>***** 羊肉汤具有益气健脾，滋阴补肾的功效。驱寒暖身，非常适合冬季食用。</b></p><p><br></p> <p><b>羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味、除辣味。二者放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。</b></p><p><br></p><p><b>另外，羊肉较温热，萝卜性寒凉能润燥清火，两样东西一起吃，在寒热方面能达成平衡。</b></p>