<p> 今天我要介绍的是我的家乡:合水县吉岘镇王咀村北头组杨买红先生小酒坊，虽然他的酒不是什么琼浆玉液，但是他的酒绝对是纯粮酿造的良心酒！没有添加任何酒精和化学成分的粮食酒！（联系电话:15379240183）</p> <p>储存原浆酒的坛子，讲的高大上一点就叫“酒海”。</p> <p>酒窖发酵好的酿酒原料。</p> <p>酿酒师傅带领徒弟按照比例亲自给原料中添加稻壳。</p> <p>再一次进行的搅拌，最终达到软硬合理、湿度均匀。</p> <p>准备上锅的原料（也就是出酒的原料）。</p> <p>原料由高粱、玉米、小麦、豌豆等粮食组成</p> <p>这里存储的是专门从贵州运回来的酿酒必备原料（红高粱）。</p> <p>红高粱（红樱子高粱）是五粮液集团、茅台集团酿造酱香型白酒的主要原料。</p><p><br></p><p><br></p> <p>这个就是用来发酵的酒曲。</p> <p>67岁的陕西渭南酿酒徐师傅（他16岁出道，五十年来，为周边七家酒厂常年酿酒并担任技术顾问）。</p> <p>醇香浓郁的酒糟。</p> <p>小师傅在老师傅的指导下配制二曲酒原料。</p> <p>跟随大师酿酒多年的72岁本地老人，你觉得他老吗？古人说过:酒是粮食精，越喝越年轻！不相信就看看他们两个人的容颜和精气神。</p> <p>乡亲四邻拎着酒壶直接到出酒的酒嘴上接满了热气腾腾的60多度的纯粮酒。</p> <p>第二锅马上就要装锅。</p> <p>老师傅亲自上手，把好几百斤的原料一下一下小心翼翼的装进了酒锅炉。</p> <p>准备就绪，点火加温。</p> <p>装炉必须一层一层的慢慢来，温度和装炉的速度都很有讲究。</p> <p>随着温度的上升，锅内慢慢飘起了酒雾。</p> <p>没有错，跳跃的火焰是点着的。</p> <p>装炉完毕，最后的工序，安装出酒的酒嘴。</p> <p>密封上盖。</p> <p>储水调温。</p> <p>杨买红老板亲自开闸通电。</p> <p>热气腾腾的烈酒出来了。</p> <p>头曲和二曲合理搭配，确保每一滴酒都在53度以上。</p> <p>装瓶待销。</p> <p>王海峰简介:王海峰（网名:飞沙）摄影爱好者。中国民俗摄影家协会会员、庆阳市摄影家协会会员、合水县摄影家协会会员，高中文化，共产党员，在甘肃省庆阳市合水县种子管理站工作。1968年9月出生于合水县吉岘镇宫河村，1985年10月应征入伍，在北空驻天津某部服役（雷达兵），在部队参加了（军地两用人才摄影培训）酷爱摄影，多年以来由于工作原因摄影爱好间断过一段，2017年重新拿起相机，以介绍家乡、宣传家乡为主题，拍摄了许多民俗、人文、环境、生态、建筑以及扶贫攻坚等方面作品，先后有许多照片被有关刊物采用，本人的心愿是让更多的朋友了解合水、热爱合水！</p><p><br></p><p><br></p><p> 2020年12月10日</p>