自家的肉夹馍，味蕾的好滋味。

呀呀

　　源自古汉语“肉夹于馍”简称的肉夹馍，是西安的传统特色小吃之一，已有七十年历史，被称为中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

我家也很喜欢肉夹馍，虽每次做的肉夹馍都会有所不同，但不会丢掉饼和肉的互搭互融、互为烘托、将馍肉滋味发挥到极致的特色，次次都是妥妥的舌尖好滋味。

昨午餐，姊妹们来家聚餐再次做起肉夹馍，姊妹们直赞味道好，吃得真过瘾。

　　适量的2/3普通面粉+1/3荞麦面粉+加适量酵母粉+一颗鸡蛋混合均匀，加纯牛奶和成均匀面团静置待发。

等待面发的过程来做红烧肉。

五花肉（感觉做红烧肉还是带皮的肥瘦相间的五花肉最好）洗净并切成基本均匀的块。

将切好的五花肉块放入凉水锅中+姜片+八角+花椒+料酒等。

　　大火烧开焯水。

将焯过水的五花肉捞出用温水清洗干净备用。

热锅放一丢丢凉油（五花肉会出油），放入几颗冰糖炒出糖色。

将焯过水的五花肉放入锅中煸炒均匀至肉表面成淡黄色。

加入适量的料酒翻炒均匀，再加入适量的老抽翻炒均匀，再加入适量的生抽翻炒均匀。

加适量的姜片、干椒、八角、花椒等翻炒均匀（可按自家喜好再加入其它佐料）。

加开水至没过肉，加盖大火烧开转中小火炖一小时后转砂锅中继续炖。

这是炖了两小时的红烧肉，打开锅盖看红烧肉的色泽鲜艳，肥肉的脂肪已完全炖出来了，真正的肥而不腻，入口即化。

　　红烧肉烧好了，面也发起来了。此次把发面做成口袋饼来夹肉。

将发面揉成光滑面团，搓成圆长条并分成均匀的剂子。

         将剂子逐个揉圆并擀成圆皮。

将圆皮内逐个抹一层油，像包包子一样收紧口并压扁成饼坯。

将饼坯擀成长圆形（或椭圆形）。依次逐个做好。

　　逐个码入电饼铛（锅底不需抹油）。

　　打开上下电源，加盖烙。

       两分钟后关掉上盖电源，打开盖子饼已鼓起，翻烙另一面。

        两面微黄即可关电源出锅。如果想吃更焦脆的就再烙会。

　　出锅逐个一分为二后装盘，各个空心。

　　只等佳肴装进来开吃哦，太诱惑食欲啦。

　　

　　将适量红烧肉切成碎丁把口袋饼装的满满的。也可将不切碎的红烧肉块直接装入口袋饼中，也是很爽很过瘾的。

　　再淋入些肉汁，加了肉又浸入了肉汁的饼香的像长了翅膀弥漫整个房间。

　　喜欢吃辣椒的可在饼中加入青椒丁（或洋葱丁或自家喜欢的其它蔬菜），肉香清辣别有一番风味。

　　包含着浓浓家味的外焦里软醇香的肉夹馍有了肉的浸润，只咬一口，口腔瞬间香气充盈，令人欲罢不能。

同样可烧（炒）牛羊肉或鸡肉或混搭素菜等来夹馍都是别样的滋味享受。

也可把营养丰富又好吃好看的各种蔬菜塞满“口袋”，馋涎啦。

酥软香的“口袋饼”加美味菜，搭袋纯奶，营养丰富好吃的很，一口气吃了三个“口袋饼”。

　　“口袋饼”绝对是万能饼，完全可以装入自家人喜欢的各种菜或肉，每种都是家人们喜欢的好味道。