【转载】尤溪四大古名茶

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源头活水育佳茗 林深水美茶飘香



中华文明五千年的历史画卷，每一帧都浸润着茶香，《茶经》记载：“茶者，南方之嘉木也，岭南生福州、建州”。尤溪作为古建州的属地，唐代以来就有茶叶生产的记载。千百年来，尤溪人民积累了丰富的野生茶利用和种茶制茶经验，创制了四大古名茶。

明山圣王茶

唐景福二年（公元893年），闽王王审知到中仙乡龙门场开矿造银，游历至西华村仙灵山后，遂择此处隐居养性修身，引进茶树种植于山中明山湖周边，百姓尊称为“明山圣王茶”，也是尤溪史料记载最早的茶。

圣王茶树属灌木树型，植株中等，叶长椭圆或椭圆形，叶缘平锯齿疏浅，芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶的盛期在4月中下旬，一年生长期8个月。其适制绿茶，初制工序为凉青、杀青、揉捻、炒干，制成的茶叶色泽翠润，汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽。经过千年的迭代更替，自然繁殖，明山湖周边尚存老茶树种四五十株，弥足珍贵。如今，圣王茶作为尤溪传统的老茶种，在全县广泛分布，种植面积超过3000亩。

汤川苦竹茶

宋建炎四年（公元1130年），朱熹出生于尤溪县城水南郑义斋馆舍，按照当地“洗三旦”习俗，便以茶叶、菖蒲、艾草煎汤沐浴洗礼，朱熹与茶，缘起于此。朱熹一生好茶，相传游学至汤川并借宿普济寺时，僧人以苦竹茶相奉，僧人曰：茶本苦物，吃过却甘，这是为何？朱熹受此启发，此后一生以苦铭志，苦中作乐，尤其对苦竹茶情有独钟。

　　苦竹茶属小乔木树型，叶片呈披针或长椭圆形，叶色深绿叶肉肥厚，叶质柔软，叶面隆起，有光泽。尤以生长苦竹林下的茶品质最佳，其适制白茶，经采摘、萎凋、晒干成茶后，滋味厚略苦涩、回甘强，有清热解毒、生津止渴之功效。现存半原生态野生茶群落1200多亩，年产仅几百斤，可谓茶中珍品。

　　2009年，汤川苦竹茶被列入福建省茶树优异种质资源加以保护。

湆头山仙茶

据记载，从明朝开始，际头村湆头山就盛产一种好茶，百姓不知为何人所培植，便将其神化，称其为“仙茶”。

尤溪县境内自然生态环境优越，为天然野生茶树的生长创造了得天独厚的自然条件。仙茶就隐于海拔五、六百米的湆头山丛林之中。其植株分株稀疏，小乔木树型，树势直立，分枝较稀，节间甚长，披针叶形，叶缘平锯齿疏浅。清代时受武夷红茶工艺的影响，采其一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥成茶后，其汤色清澈、味鲜甘甜，爽口怡人。

至今，际头村的湆头山仙茶树零星分布在约500亩的山场中，其中最大的一株老茶树胸围27厘米，树高3米多。其经中国科学院昆明植物所鉴定为优质野生茶叶种质资源，2019年被列入省级优异种质资源予以保护。

华口水仙茶

清乾隆、民国时期的《尤溪县志》就有“茶产二十都、二十三都者佳”的记载（“二十三都”即现在中仙华口村一带）。清光绪年间，华口村村民朱开水从闽北引进水仙茶种培植，故称之为华口水仙茶。清末民国时期，华口村各家各户均有制此茶，年产量达200多担，销往厦门、漳州、泉州及新加坡等东南亚国家。

华口水仙茶属小乔木，大叶种，叶片呈长椭圆形，一般开花不结实，当地人习惯用压条繁殖，属于无性系品种。当地农民采摘其一芽三四叶或单叶，将青叶置于竹匾上晒至萎凋状态后，放在架上摊凉，当青叶茶香显露，置于锅上杀青，再趁热搓揉成条索，最后用焙笼焙干。华口水仙茶成茶外形粗壮，香气清纯，汤色橙黄，滋味醇厚，耐冲泡。

现今，华口村还存活少量百年以上的水仙老茶树，最大株的高近4米，其主干直径达15厘米。中仙、台溪、梅仙、联合等地均有种植。

源头活水育佳茗，林深水美茶飘香，尤溪四大古名茶承古纳新，历久弥香。随着“世界茶日”的设立，尤溪将加快推进茶产业的发展，促进“茶业+旅游”“茶业+电商”“茶业+扶贫”等全产业链发展，打响四大古名茶品牌，构建现代茶叶发展新格局。

来源：尤溪县茶叶站