【深度思考】 “命运”只负责洗牌

吳彥來（原创集成）

《深度思考》“命运只负责洗牌” “哥不在江湖，江湖却有哥的传说“。 这句话说的内涵极深，用在重庆老字号“唐肥肠“老板唐亮身上可谓是精准贴题，量身置帽。 昨晚的偶然奇遇，更是给这句话增添了新的印证和再度思考。 2020.12.1日（农历庚子鼠年十月十七）重庆市北滨路鎏嘉码头B区一角，灯火辉煌，夜色曼妙，细雨纷飞，嘉陵远眺。 朦胧迷离中透露着繁华，熙来人往中夹杂着喧嚣，给这个城市疫情压抑、经济重启的初冬，添加了些许喜庆和虚幻的妖娆。 “唐麻婆“渝味餐厅也如这华丽的景致一般，在这个区域，张灯结彩，为疫情稍缓，旺季的冲刺去蓄力发招。 挚友数人，相携诚邀，再次来到这个据说特色鲜明、味道超好的渝派餐饮叙旧问好。 装修精致小巧、氛围温馨低调，老山城韵味十足，新重庆色彩有料。 菜谱以肥肠、老式渝川菜谱主打，煎烫蒸煮，凉卤爆炒，菜品特色明显，大有过往老重庆菜品的那种豪迈之风、江湖之气、大开大合，麻辣高效。 特别是肥肠系列，淡则滑润偏糯，辣则香艳易嚼，食后唇齿留香，让人余味难消，若不是塑体惜身，那酒过三巡，豪情渐高，一定会菜走双份，酒要单挑。 席间饭店老板例行酒谢，众人簇拥，一张似曾相识、言语地道的重庆崽儿登场露面，让我们对“唐麻婆“这个品牌疑惑背后的关联，恍然大悟、唏嘘之中，嗟叹难了。 酒谢的老板，就是原重庆本地著名餐饮品牌老字号“唐肥肠“餐厅的创始人唐亮，此人曾经在重庆大名鼎鼎，家喻户晓，属于“草根”奋起的标杆与传奇，许多餐饮老板都曾因他的创业、传奇、致富而引以自豪。 二十年前，唐亮以“一根肥肠、4张桌子、13平米小店”起步，创出24种口味和三百余道家常菜式、叱咤川渝餐饮界，扬威平民发展史，成为当時川渝两地的创业英雄，一步登天，纵横逍遥。 “钱多人胆大”，后被人撺掇，盲目投资“败走麦城”，重压之下，身患重疾而淡出江湖多年，“唐肥肠”品牌也因此易人渐落，销声匿迹、身影难找。 最终在老重庆人们的心中成为传说，成为一个难言的惋惜和茶余饭后的案例警告。 “踏遍铁鞋无觅处”，真没想到，若干年后，他会东山再起，在此邂逅，“唐麻婆”餐厅，是唐老板暮年复出，与人创立的又一品牌，以图品牌重塑，另开炉灶。 然而，时过境迁，世事难料...... 一个品牌的兴盛荣衰，需要有天时上的应运而起、地理上的机缘巧合、人和上的大势定向和特定时代背景下的光辉照耀。 诸多要素、缺一不可少...... 大浪淘沙，才是优质品牌传世的时间慨念。 岁月积淀，“好吃“才是品牌延续的真正需要。 “酒好不怕巷子深”、单一品牌独秀逍遥的日子一去不返，时代不同，舌尖上的中国已经让名优餐饮品牌家喻户晓，重庆日新月异的餐饮各界，更是奇招迭出，一片火爆。 一个新创品牌要想重现昔日辉煌，不似我们想象的那么简单也不是暮年的唐亮能够左右得了。 虽然怀旧可致共鸣，乡愁也是王道，但一个优质品牌的塑立需要时光的沉淀筛选，更需要众多食客口碑的流量推导。 长江后浪推前浪...... 唐老板的经历和传说佐证了下面这句话的经典和重要...... “生命并不在乎你手上拿的是怎样一把好牌，而是看谁能把手上的纸牌玩得更加出色和老道，命运只是负责洗牌，但玩牌的，始终只是我们自己。” 语言和文字的魅力常常并不取决于词汇的堆砌和描述时的反复勾调，有时，倒是一些简约至极的俗语警句，反而更能撩动心扉，拨动心弦，去感受那另外一种的思考。 2020.12.1日（农历庚子鼠年十月十七）彥来记於重庆劲力酒店中餐厅。 重庆北滨路鎏嘉码头正厅 需要你好好的思考 一一一一 诱人食欲的肥肠 鎏嘉码头美丽的夜景 嘉陵远眺的一线江景 空中的璀璨 暮年东山再起的唐老板