荠菜豆腐羹

萍踪略影

荠菜一小把。

我这个是在菜场买的，如果你们能到地里挑，那是我很羡慕的。

白蘑三个。

内酯豆腐一盒（我用了一半）。我现在准备的都是3-4个人的份量。

淀粉。

我买的是玉米淀粉，也可以是其他的，比如土豆，绿豆，红薯，都可以的，看你爱哪个。

再加鸡蛋🥚两枚。

荠菜洗干净，切碎。

白蘑切碎。

油锅加热，放入荠菜碎，白蘑碎，煸炒，加入适量的水。煮沸。倒入鸡蛋液，搅拌。

适量生粉，用清水调一下，然后倒入汤里，搅拌，防止糊锅。

最后放盐，一点拌菜酱油，调和一下，就可以出锅啦。

喜欢生姜葱的朋友，自行调节哦。

一大碗，刚上桌就快见底了。

喜欢的，你也可以做一下。

里面还可以放鸡肉丁，或者肉末，或者火腿肠丁。素食者就免了吧。