娘造狗兑话酒水

朱勇

娘造（酿造）的都是好东西，狗兑（勾兑）的没有好玩意。这是我最基本的酒水观。

我是2005年戒白酒的，由此坚持喝了十三年的红酒。2018年转段，不再喝红酒，改为喝白酒。别人问我为什么，理由其实很简单，就是避开勾兑酒，专喝酿造酒。

无论白酒红酒，传统工艺货真价实酿造的都是好东西。红酒养生不假，但一瓶子里没有几粒葡萄，用食用染料弄成红彤彤的样子，掺上酒精香味剂啥的，再贴上洋标签，这样的红酒如何养生？

咱们德州县县有酒厂，但我宁可喝乡镇村里小锅烧酒，也不愿喝所谓大品牌地方酒。过去的酒厂，迎风十里地都能闻到酒糟味，现在有几家烟筒冒烟的？几乎全是进了粮食酒精勾兑的。那个某某亭的酒，我喝一次头痛一次；啥贝春的酒喝下去睡一觉，保准口干舌燥腿抽筋，老觉得恶心还吐不出来，胃里嘈嘈杂杂说不出的难受。

为啥酒友们都说“喝酒喝酱香，越喝越健康。”？据说目前工艺下，酱香酒勾兑不出来，都是纯粮酿造的。茅台酒喝不起，川贵那边地方酒厂的酒选对了，同样能喝得舒舒服服。我从习水一位朋友那里买过一批酒，快递到德州六七十元，口感很不错。这也是好多做企业的朋友跑到茅台镇订制招待酒的原因。

18年的时候，受朋友之约专程去了诸城酒厂参观考察，现代工艺纯粮酿造，基酒存放在一个个不锈钢大罐里，用舀子在车间里品尝了刚接的酒后，朋友定制了一批酒。别看价格不高，同样能喝一气。

去西双版纳时，在住处附近的农贸市场里，发现有一对老夫妻用木瓮烧酒，有玉米的、青稞的、糯米的，用塑料瓶子装了二斤，一喝感觉不错，然后就天天去买上一大瓶。返程前，我专门到作坊每样买了三十斤，快递回家，用坛子封村起来，估计存放上三五年会更好喝。

酒水这东西就这样，不一定像我一位朋友那样非“拉茅五”（拉菲茅台五粮液）不喝，但一定要喝对的。

等我的西双版纳酒拉开坛时，搞个开坛庆典，不知道有捧场的没有？我是个很认真的人，现在报名的，到时候一定邀请参加。