<p>萝卜馅饺子准备食材：萝卜、面粉、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、花生油</p> <p>应季新鲜绿萝卜</p> <p>第一步：萝卜清洗干净后，去掉萝卜头和萝卜腚，用擦丝器擦成细丝。锅内加水烧开，将萝卜丝下入锅中，焯一下水，焯水可以去除萝卜的辛辣味，吃起来口感更佳。加入适量的盐，搅拌均匀。加盐可以减少萝卜中叶绿素的分解，使焯水后的萝卜翠绿不发黄。</p> <p>第二步：水再次煮开后，将萝卜丝捞出，装入盛有温水的盆内过凉，然后将萝卜丝捞出，挤净水分，放到案板上，先切几刀，再将萝卜丝剁成小粒。</p> <p>第三步：取一块五花肉，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、花生油，朝一个方向搅拌均匀，将肉馅搅拌至上劲后，腌制20分钟，让肉馅提前入味。萝卜馅饺子油少了不好吃，我们在调馅时，除了要选肥瘦相间的五花肉，还要多加一些食用油，这样萝卜馅饺子吃着才香。</p> <p>第四步：取适量的面粉，装入盆中，加入适量的水调面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上屉布醒发20分钟后，将面团取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，然后用擀面杖将每一个饺子剂，都擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。</p> <p>第五步：肉馅腌好以后，再将切好的萝卜放入盆中，少加点盐和食用油，搅拌均匀后，菜馅就调好了。饺子皮擀好以后，再将萝卜放入肉馅中，这样萝卜不出水，吃着更鲜嫩，营养还不流失。</p> <p>第六步：取一个饺子皮托在手中，舀入适量的菜馅，将饺子皮对折，收一下口，将边缘捏紧，双手虎口挤一下，饺子就包好了。</p> <p>第七步：锅内加水烧开，水开后下入饺子，饺子下锅以后不要着急翻动，停10几秒钟后，用勺子背推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，加入适量的凉水，煮3个开，中间加两次凉水，煮至饺子皮鼓起后，饺子就煮熟了！这样煮饺子，饺子不破皮，不粘锅，吃着特别香。</p> <p>一道营养美味的萝卜馅水饺就做好了！鲜嫩美味又多汁，营养又解馋！俗语说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”冬天正是吃萝卜的季节，朋友们动手操作起来吧！</p>