五谷本草拮精元，相生配伍以应天。阴阳之道斧中炙，食养药膳能延年。

Jeff🇨🇳

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挖掘中华国粹。

蜜饯黄精

原料：黄精100克，蜂蜜200克。

制法：将黄精放在锅内，加水适量浸泡透发，再以小火煎煮至熟烂，水干，加入蜂蜜，煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。每日食用3次，一次一汤匙。

功效：补五劳七伤。

良姜炖鸡块

原料：公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许。

制法：将公鸡宰杀，去毛除内脏，洗净切块，放入锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。把锅放在武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。

功效：健脾益气，散寒温中。

天麻猪脑羹

原料：天麻15克，猪脑1个，调料适量。

制法：天麻泡软，猪脑冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤，加入精盐调味。一日分3次，喝汤吃猪脑。

功效：祛风补虚。

姜糖苏叶饮

原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。

制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。

功效：温经解表散寒。

山药百合乌鸡汤

材料：鲜山药50克、干百合10克、乌鸡肉100克、枸杞8克。

做法：

1、干百合、枸杞、红枣洗净，温水浸泡10分钟；

2、山药去皮淡盐水洗净，切片；

3、乌鸡肉切块，热水焯后再用清水洗净；

4、清水1.5至2升煮开，放入乌鸡、山药、百合、红枣、枸杞加盐1匙煮1小时即可。

功效：补肾健脾，滋阴润肺，养心安神。

黄芪党参粥

材料：黄芪20克，党参20克，茯苓20克，生姜3片，大米50克。（2人份）

做法：将生姜切为薄片，与党参、黄芪、茯苓一起浸泡半小时，煎煮30分钟后取汁，大米淘洗干净，与药同煮成粥。

功效：健脾补气消脸黄。适用于脾胃气虚者，见脸色萎黄、精神疲倦，大便稀薄等。

黄芪薏米粥

材料：取大米100克、黄芪30克、薏米30克；

做法：黄芪洗净切片，大米、薏米淘洗干净，一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。

功效：补元气、止泄泻，脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。

陈皮桂圆小米粥

食材：陈皮丝3克，小米50克，大米10克，桂圆肉6克。制作：将小米、大米淘洗干净，一起同放锅内，加适量清水，煮至粥成，根据个人口味调入适量糖或盐即可。

功效：养心安神，健脾和胃。

白萝卜陈皮排骨汤

食材：白萝卜1个，陈皮1瓣，蜜枣1枚，排骨400克，生姜2片，食盐适量。

制作：白萝卜去皮、切块，排骨斩块、焯水，上料同放入汤锅加适量清水，武火煮沸后转文火煲1-1.5小时。

功效：行气化痰，消滞，可防治冬季内热上火。

淮莲炖水鱼

食材：铁棍淮山30克，莲子20克，桂圆肉5克，百合15克，水鱼1只，生姜3片。

制作：水鱼宰好洗净，飞水，淮山、莲子浸泡30分钟，上料同放入汤锅内，加适量开水，隔水炖2-3小时，以盐调味即可食用。

功效：滋阴益肾，健脾益肺。适合于体弱、贫血人群冬季调理。

莲藕枸杞黑豆排骨汤

食材：莲藕约500克，枸杞6克，黑豆50克，排骨400克，蜜枣1枚，生姜3片，食盐适量。

制作：莲藕洗净、去皮，切块；排骨洗净、斩大块、先飞水；黑豆先清水浸泡半小时左右。将上料同放汤锅中，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1.5-2小时。

功效：补肝肾，滋阴润燥。

益寿糕

原料：山药、茯苓及芡实粉各100克，粳、糯米粉各250克，白糖及赤砂糖各100克。

制作：将各原料混匀，用温水适量混和捏成粉团，入木模中压成糕形，入笼蒸熟切成小块即成。

功效：健脾补肾，养心安神，开胃益肠。

对老人睡眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。

著名的补气血的良方：

黄芪当归汤。

材料黄芪30克，当归、红枣各10克。

做法：将黄芪、当归、红枣洗净，加水适量，煎煮40分钟，取汁；药渣再加水适量，煎煮30分钟，取汁，合并药汁。在每日的清晨饮上一碗即可。

功效：补养气血，可用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。

羊肉生姜粥

羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末，加水共煮粥，调味食用。此粥补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒、壮阳，尤宜于腰膝酸软、腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

羊肉味甘、性温，具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带等功能，主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等。

苁蓉羊肉粥

羊肉250克、苁蓉50克（切片）、粳米100克（稍洗）、生姜3~5片切末。将苁蓉加水煮半小时，去药渣取汤，再加入其他用料，一起煮成粥，调味食用。此粥益肾壮阳、补精养血、润肠强身，适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、大便干燥、面色灰暗等症。

雪梨银耳杏仁羹

功效：润肺化痰止咳，

配方：雪花梨一个，银耳10克，杏仁7粒，红枣3枚，冰糖适量。

做法：再将雪梨银耳杏仁红枣加适量水小火🔥慢炖30分钟，放入冰糖加入适量水煮开，即可食用。

山药银耳粥

配方：山药100克，银耳10克，莲子20克、龙眼干10克，冰糖适量。

制作方法：

1、山药去皮切成丁状，莲子、白木耳泡水；

2、准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、银耳、冰糖续煮3分钟，放入龙眼干煮开即可食用。

功效：健脾润肺

去头屑：

用侧柏叶50克，加2斤水煮出汤汁洗头，洗过后不用清水过，洗后头皮有很常清爽的感觉，也不会使头发干涩。

保护心脏小方子：

三七粉+西洋参粉+丹参各等量，混合均匀。每日温水冲服，用量根据病情增减，一般人每日服用一克即可。

药膳调理失眠症

①甘麦大枣饮：淮小麦60克，甘草30克，大枣15个，用水4碗煎成一碗，早晚各服一次。

妇人补血良方：

四物汤：当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。空腹热服，是补血最重要的处方。

药膳调理：体虚怕冷

大枣5～6颗；枸杞7～8颗；桂圆4～5颗；红糖1小块。每天晚上熬水喝。以上原料既可以说是中药，又是我们平时的食品，所以没有副作用。

药膳：芫荽萝卜汤

制法与服法：虾皮漂洗干净去掉杂质，白萝卜切丝，生姜去皮切丝，葱切末，芫荽切成段，胡椒研磨成粉。炒锅入植物油，用葱姜煸出香味，下入虾皮煽炒几下后下入萝卜丝再煽炒数下。加入鸡汤，烧开后，再加盐、料酒、胡椒粉，撒上芫荽段即成。

【功效】有健脾开胃，消食化积，顺气补钙之功。

沙参百合润肺汤

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：先将无花果，洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

苁蓉羊肉汤

羊肉500克，苁蓉20克，龙眼肉20克。

将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净放入瓦煲中，煲至水滚加入苁蓉、龙眼肉和姜片，用中火煲3小时加盐调味即可服用。

功效：苁蓉甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚,补阴不腻，润肠通腹治便秘疗效,此汤可以补肾温阳，强壮身体，适合手足不温、腰膝酸软服用。

党参牛肉煲

党参100克，牛肉500克

将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟烂，取出党参药包，加适量食盐调味即可，食肉喝汤。

功效：党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用,可以补益阳气，适合阳虚胃弱者。

沙参百合润肺汤

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：先将无花果，洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

党参当归炖鸡汤

做法：党参10g，当归5g，大枣10枚，鸡1只。鸡处理干净，切块；全部材料放入锅内，加清水适量，炖煮1小时后调味，食肉喝汤。

功效作用：常服有益气养血的功效，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤方。

　　二参汤

材料：西洋参10g、沙参15g、石斛15g、玉竹15g、瘦肉一斤，姜三片，盐少许。

做法：西洋参、沙参、石斛、玉竹洗净浸泡备用，瘦肉热锅略炒，加水及全部材料，加姜三片，大火10分钟转小火煮1小时，加盐调味即可。

功效：滋阴补肺。

　　黄精煲牛腩

材料：黄精20克，生姜2片，牛腩500g。

做法：牛腩焯水沥干，在汤锅放入全部材料，慢火炖煮2小时，肉烂即可。

功效：补虚痨。

　　栗子焖鸡

材料：鸡1只、栗子200g，酱油、料酒、大葱段、生姜、油、盐适量。

做法：鸡洗净切块；栗子洗净用开水煮片刻，捞出去皮；热锅放油，放入姜末煸炒，再下鸡块，烹入料酒、中火炒至鸡肉变色；加酱油和栗子肉，倒入清水同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投葱段、姜丝炒匀，即可。

　　润燥雪耳汤

材料：百合15g、玉竹15g、雪耳半朵、南杏10g、蜜枣3个、生鱼一斤或水鸭一只，姜三片，油、盐少许。

做法：雪耳泡发，百合、玉竹洗净浸泡备用，生鱼略油煎（如用水鸭则焯水），冷水中加入上述材料，再加入南杏、蜜枣，大火10分钟转小火煮1小时，加盐调味即可。

　　山楂虽小，功效却大。

《本草纲目》云：“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》云：“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。

　　芡实栗子粥

材料：栗子50g、芡实粉30g、糯米（或粳米）150g、核桃仁适量。

做法：栗子去皮、剥净，在水中浸泡半小时到1小时。米淘洗干净放锅中，再放入栗子、芡实粉大火烧开，小火熬30分钟左右即可。

功效：益气补肾

　　菊花鸡肝汤

食材：银耳15克，菊花3克，玳玳花3克，鸡肝50克。

做法：银耳洗净撕成小片，清水浸泡待用；菊花温水洗净，玳玳花碾碎备用，鸡肝洗净切薄片备用；将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸，打去浮沫，待鸡肝熟，调味。再入菊花稍沸，加入玳玳花粉即可。

功效：疏肝解郁、调神养性，用于长期熬夜、肝火旺盛者服用。

　　淮山党参鹌鹑汤

材料：党参10克、淮山10克、鹌鹑1只、瘦肉30克、生姜3片

功效：健脾益胃。

　　雪梨萝卜汤

白萝卜加梨有润肺、清热、化痰之功效。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

　　羊肉萝卜汤

做法：羊肉250克（切小块），萝卜150克（切小块），白胡椒15粒，生姜3片，一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，调味即可。

功效：温补肾阳。

　　板栗三黄鸡汤

做法：三黄鸡焯水，洗净备用；板栗、红枣、生姜洗净备用；将所有材料入锅，加水，煲开后转小火煲2小时，放盐即食。

功效：补肾填精。

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