吃冰豆菠菜面皮

佪眸一笑

　　友人发表文章游《永兴坊》，美文让我想起逗留永兴坊品尝冰豆菠菜面皮的过程。

那天傍晚，我们游玩永兴坊。永兴坊灯火辉煌，店铺林立，人潮如织，歌舞升平，好一派热闹夜市场面。我们在坊街逛着，走着看着，我被一间食品店五颜六色的食品吸引住了，驻足看个仔细。

原来是制作陕西特色面食——冰豆面皮。制作过程让我很享受，舀一勺面汁往蒸笼里倒，蒸笼地下铺好垫布，用工具匀开，大火蒸它一分钟，之后掀下来。这样就制作好了。烧制过程简单，看着享受。一张张蒸笼大小的面皮不一会儿就做好了很多。但是食材准备的过程，我想不会简单。看着桌子上摆满了各种食材，五颜六色品种很多。我看得入迷，忍不住想要亲口尝一尝它的味道。

进屋，和友人点二碗冰豆菠菜凉皮，热的。好久后服务员才端上来。面皮滑滑的，吃起来有点涩，不好吃。朋友说“中看不中吃”，是的。可能是地方饮食习惯不同造成的差异。不过在永兴坊这么有特色的地方，品尝一碗当地的有名小吃，何尝不是一件幸福的事！

永兴坊位于西安城墙中山门内北侧顺城巷，占地15亩，一千四百多年前，中国史上久负盛名的谏臣魏征就住在这里。

永兴坊汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家，有省级非物质文化遗产美食，市级非物质文化遗产美食，还有手工民俗技艺表演及各地名小吃。