<p> 走过丰收的秋，香喷喷的新稻米入仓，时间悄悄来到酿酒季...</p><p> 冬酿，古已有之。《周礼·天官·酒正》“三曰清酒” 汉 郑玄 注：“清酒，今 中山 冬酿，接夏而成。” 北魏 贾思勰 《齐民要术·造神麯并酒》：“冬酿，六七酘；春作， * 酘……冬酿，十五日熟；春酿，十日熟。”</p><p> 白酒冬季做，不易感染杂菌，升温缓慢易于酸度控制，也易于香味物质的生成。而夏季因为温度较高，升温幅度较大，易于杂菌感染、出酒率相对较低。</p><p> 12月6日，东茗小院将迎来第一个冬酿公开日，远远近近，老朋友新朋友小朋友，来一次乡村酿酒的美好体验吧...</p> <p>一、“古井双酿”全体验</p> <p> 星空小村白岩，是一个北宋古村落，位于韩妃江支流石门坑上游，这里曾是古剡县翻越天台山前往临海的重要通道，村里古树古庙古路廊古道古井古池塘依然存在，而村口的千年古井，村民们世世代代汲水冬酿，家家户户都用自酿水酒招待亲友和过路的陌生人...</p><p> 文史资料表明，唐宋之际，这里已有古道，已有村烟，已有乡村水酒。</p><p> 东茗小院当然用山泉古井的水，这次开放日，不仅现场煮饭做老酒，还邀请乡村酿酒师现场蒸馏烧酒，因为这个烧酒是用未过滤的老酒做原料的，小院给出一个新IP: 古井双酿。</p> <p> 头缸酒开坛、二缸酒开耙、红曲酒尝鮮、双酿烧酒开蒸、古井美酒飘香...小院都是醇醇的酒味，你，在不在?</p> <p>二、先锋探索美食控</p> <p> 与酿酒相关的美食有很多，古井双酿开放日，特组织先锋实验室，给大家提供自己动手制作创作美食的机会。</p><p> 1.竹筒酿酒，砍一棵竹子取一节，锯开一部分做盖子，蒸熟的糯米饭拌匀红曲，装进竹筒封口，带回家半个月后，一筒毛竹酒妥妥的酿好了，过滤去酒渣，全家人元旦就可以喝美酒了。</p><p> 2.香糟肉，用头缸酒的酒糟，在容器里糟上猪肉鸡肉，带回家七天之后，即可上桌。</p><p> 3.竹筒糟鹌鹑蛋，用新砍的竹筒新鲜的酒糟，把鹌鹑蛋糟上，带回家十天即可上桌。</p><p> 4.黑枣酒，带上干黑枣和容器，用新蒸馏古井双酿的高度白酒，浸泡半年后，即可享用，美颜哦。 当然，不限与黑枣...</p><p> 温馨提示: 美食实验项目，从食材到加工都需要自己动手，须加微信群组团协作完成，美食实验的同时，你还会收获一波吃货。</p> <p>参与美食实验的美女帅哥，扫描加群。</p> <p> 人人动手，自食其力，酒香人也美，无敌味蕾，无限创意，耶！</p> <p>三、东茗小院“老三篇”</p><p> 现场染布，是不会少的，上次是茶叶染色，这次将开展栀子染和苏木染两个暖色系的体验，给冬季添一份温暖。</p> <p> 中国植物染色展览，必须是开放的，这次会有一个神秘的新展品登场，背后是满满的东茗知青回忆，期待。</p><p> 同时，小院和村民正在协商共同建立一个布艺工作坊，心灵手巧的你有机会和村民共同创制文艺产品喽。</p> <p> 竹筒饭，估计上次参与过的小哥哥小姐姐，大朋友小朋友记忆犹新，说不定余味还在哦，自己动手自己动手自己动手，烤生烤焦都是你的饭，嘿嘿。</p> <p>四、直播分享有互动</p> <p> 相信你对东茗小院第一个开放日还有记忆，当时镜儿小姐姐的直播给活动带来的无数喝彩。 </p><p> 本次活动主要是酿酒工艺流程的展示，照顾到很多朋友不能到现场，这次会继续开展直播，据说有两三位主播同时莅临，嘿嘿，估计会有视频斗殴，但不会打架，也可以把镜头对准村里的风土人情，比如剃头师傅比如豆腐捞皮...</p> <p> 未能抵达现场的朋友，收看直播喽。</p> <p>五、形象代言李太白</p> <p> “多沽新丰渌, 满载剡溪船"，是唐代李白对剡溪美酒的赞誉，看来诗仙加酒仙的李太白，不仅对天姥山魂牵梦萦，对剡溪的乡村美酒也是念念不忘。好吧，太白同学就来担任古井双酿的代言人，和大家一起共赴东茗乡村美酒的酿造之旅吧...</p><p> 古剡县是会稽山.天台山.四明山怀抱中的丘陵盆地鱼米之乡，山水秀美物产丰盛，是长江中下游最古老的水稻种植区。</p><p> 稻米收割后，冬日闲暇，用富含各种矿物的山泉水，并以独特的工艺酿造米酒，创造了世界上独一无二的黄酒，千年沿习并成为至尊国酒。</p> <p> 新丰酒，是汉代著名美酒，有独特的酿造工艺，到了唐朝，工匠们纷纷来到长安附近，落籍成为唐代著名酿酒地，也被称为新丰，一时名满天下。李白诗中有“买酒入新丰”，王维诗中有“新丰美酒斗十千”，都说明了新丰美酒的珍贵稀有。 </p><p> 李白斗酒诗百篇，是著名的酒仙，他曾隐居剡中东茗一带(当年和著名道士吴筠共隐，吴筠所在道馆旧址附近，今人建有重阳宫。)，发现这里的美酒完全可以媲美新丰，一生赞不绝口，并且把美酒比美女，诗曰:“南国新丰酒，山东小歌妓。”。</p><p> "多沽新丰渌, 满载剡溪船"，无论走到哪里，酒仙李白总是挂念剡县美酒。可见，大唐盛世，剡茶剡纸剡酿酒是风行天下的三大特产。</p><p> 李白被唐玄宗赐金放还后十分郁闷，和山东友人喝酒，酒醉之后又想起剡中美景和剡溪美酒，期待重返当年的隐居地，于是挥毫写下千古名篇《梦游天姥吟留别》，成就了一段文坛佳话。</p><p> 今天，我们相聚剡溪源头之一的东茗小院，寻宗抚远，怀古思幽，共酿一坛酒，自有一番悠长情愫...</p> <p>诗在线，酒在线，美女主播也在线，加上微信群，本周末，咱们东茗小院见!</p><p> 备注: 活动时间为2020年12月6日。</p>