如何吃得更健康

宋凤宝

“民以食为天”。一日三餐。吃饭，不仅仅是为了维持生存，也是一种人生享受，是我们生活不可或缺的重要内容。古人云: 食色性也。也就是说，食欲和性欲一样，是人类最基本的欲望。享受美食，也是我们生活的一项基本追求。 “吃在中国”。中华民族不仅创造了优秀的传统文化，我们的饮食文化同样闻名世界，让中国人引以为傲。八大菜系，地方小吃。丰富多彩，数不胜数。我们中国的许多节日文化，基本就是“吃文化”。 吃饭，对于我们，对于人类，不仅仅是为了活着，而是为了活得更好。 我们曾经经历过太多太长食不果腹、为吃饱肚子而努力而发愁的时代。而现在，对于绝大多数中国人，这已经不是问题。但现在我们的问题在于，因为吃得太好、吃的不科学而带来的严重健康问题。 过去，我们是为吃不饱发愁，现在，我们却为了吃得好而忧虑。我们从一个极端走到了另一个极端。 刚刚富裕起来的中国人，有多少疾病是吃出来的？因为大鱼大肉辛辣刺激，因为胡吃海塞过量饮酒，因为吃得不科学不合理不健康，引发了一系列“富贵病”: 胃肠疾病、肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病、痛风以及各种肿瘤等等。并且发病率还在逐年上升。给我们的身体带来严重损害和问题。导致现在中国人体质和健康状况明显下降。生活好，吃得好，已经不再让我们引以为傲，而变成了一种隐忧。“管住嘴，迈开腿”，成了许多健康教育专家的呐喊和呼吁。作为一个从事临床工作多年的医生，每天看到太多因为饮食不合理不科学而引发健康问题的病人，更是常常感到忧虑和痛惜。 由此，我们不得不发出这样一个问题:我们到底为谁吃饭？ 我们是为了嘴巴和胃肠吃饭，还是为了身体吃饭？是为了满足口舌之欲，还是为了身体健康？是为了追求一时享受，还是为了更好地活着？ 我们每天吃得好喝得好，大鱼大肉，无节制地享受美食，并非就是善待我们的身体，并非就是善待自己。因为这只是让我们的嘴巴享受，而让胃肠难受，身体折寿。吃得太好，只是对得起了我们的嘴巴，却可能对不起我们的肠胃和身体。 其实，许多美食，尤其是大鱼大肉辛辣刺激之物，只是满足了我们的食欲，却并非是我们的身体需求和健康需求。我们身体需要的是健康合理的饮食结构，需要的是良好的饮食习惯。我们的身体不需要吃得太好。多菜少肉，多醋少盐，多水少酒，粗细搭配，营养合理。早饭吃好，中午吃饱，晚饭吃少，规律进食。这才是我们身体健康所需要的饮食结构和良好习惯。 我们没听说吃得差一些身体会出现多大问题，却更多听到和看到因为吃得好而影响了健康和寿命。大酒大肉损身体，粗茶淡饭益健康。过去战争年代的那些吃皮带、啃树皮幸存下来的老红军老战士，绝大多数都寿至耄耋而且身体硬朗。历来许多长寿老人也多数饮食清淡素食为主。这些例证值得我们反思和深思。 一日三餐。吃饭问题是个平常的问题，但绝不是小问题。如何吃得科学合理、吃得健康是我们应该注意的一个大问题。如果我们仅仅把吃好喝好当作是生活水平提高的标志，如果因为吃得太好而损害了健康，那就与我们追求改善和提高生活质量的初衷背道而驰甚至适得其反。 我们既要追求高品味的生活，更要追求身体健康和生活质量。既要适度满足口舌之欲，更要考虑身体需求和健康需求。 要追求美好生活，不仅仅需要适度享受，更需要一点节制，也需要控制欲望的意志。 我们不仅要为嘴巴吃饭，更应该为自己的身体吃饭！ 宋凤宝于2020.12.2日 宋凤宝，主任中医师，本科学历，怀仁中医院中医康复科主任，农工党党员，市政协委员，中华颈肩腰腿痛学会委员，山西省基层中医药学会常务委员，朔州市中医学会副主任委员，朔州市十佳名中医，山西省名中医，全国基层名中医传承工作室专家，山西省“三晋英才”拔尖骨干人才。