知茶—大红袍

开立

大红袍：茶的由来

大红袍定义，首先要明白大红袍的定义究竟是什么。

从狭义上来说，大红袍指的是我们熟知的九龙窠母树大红袍。

毛主席送给尼克松的茶，就是出自这六棵母树之上。六棵茶树的产量，大家可想而知。

但母树大红袍早已停止了采摘，我们现在能喝到的大红袍，是由武夷名丛无性繁殖的推广而来。

1994年，大红袍名丛无性繁育加工技术，正式通过了科学鉴定。此后，种植面积不断扩大，产量提升。

再加上大红袍的拼配工艺，最终才得以让更多爱茶人享用到这款中国名茶。

大红袍，到底有几种？

大红袍，到底有几种？

市面上的大红袍，现在大致可分为三种。

其一，就是以无性繁殖的名丛大红袍为原料，制作而成的纯种大红袍，也可称奇丹。

其二，就是以武夷岩茶为原料，按一定比例配比而成的拼配大红袍。

其三，就是未经拼配的武夷岩茶，也可直接装入大红袍的包装销售。

因此，广义上说，大红袍的产量并不算少。

这里要多说一句，有人认为拼配的大红袍，品质不好，不正宗，不能算作大红袍。

其实，这是一种误解。

拼配，可以有效的提高产品质量的稳定性，利于大规模的推广与贸易。大红袍

拼配，打破了纯料名丛一统天下的局面，使得爱茶人能喝到平价质优的武夷岩茶。

大红袍：是乌龙茶

大红袍，是乌龙茶还是红茶？

茶叶根据发酵度，被分成了六大类。

即绿茶，黄茶，白茶，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶。

也许是因为名字里带着“红”字，不少人会把“大红袍”当作红茶饮用。

其实，这是一种误解。

大红袍属部分发酵的乌龙茶，而非全发酵的红茶。

大红袍，名字由来？

大红袍，名字因何而来？

 关于大红袍名字的由来，流传好几种版本的传说。

故事之一，是说赶考的秀才途经武夷山时病倒了。天心寺和尚慈悲，送了秀才一碗寺后的香茗，秀才喝下之后，病情好转且高中状元。

衣锦还乡时，为感念茶树救命之恩，便将身上的大红袍脱下披在茶树上。此树，因此得名大。

故事之二，变成了皇后得病，太医无法医治。

太子在武夷山，得到一山民所献茶叶，带回给皇后饮用，病症一扫而空。

皇帝龙颜大悦，便封山民为护树将军，赐茶树披挂红袍。此树，由此得名。

大红袍，名气有多大？

清末民国时，大红袍已享有大名。新中国成立后，当地县政府把大红袍茶树列为重点保护对象。

由专人负责制茶事宜，可知其受重视程度。

不仅如此，1972年美国尼克松总统访华，开启了中美外交的破冰之旅。当时毛泽东主席接见尼克松总统时，所赠送的国礼正是武夷名茶大红袍。

尼克松此次访华后不久，中美两国便走上了邦交正常化的道路。可见大红袍不仅享誉国内外，在新中国外交史上也留下了不朽的功勋。

大红袍，绝对是中国名茶中的一线明星。

大红袍：曾用名大红梅，大红岩

大红袍，曾用名大红梅，大红岩

 中国茶，改过名字的不多。毕竟，一个茶名如同一个商标，能在市场中叫响了不容易。可是在特殊的历史时期里，大红袍却曾两度改名。

第一次改名，是在1966年。

在“破四旧，立四新”的口号下，传说被状元披红袍，皇帝赐红袍的这棵茶树成了不合时宜的象征。

因为名字太“封建”，所以从毛主席的《卜算子·咏梅》找到灵感，将大红袍更名大红梅。

但名字没改多久，便有人来提意见了。岩茶大红袍，是海外华侨熟悉的名茶。一下子改了大红梅，茶叶贸易便没法搞了。

南洋华侨不知道大红梅是烟？是酒？还是茶？市场滞销，贸易受阻，因此只能换上一个名字才行。

新中国文学里有一部小说叫《红岩》。大红袍，正是武夷岩茶的一种。

人们认为既然是革命的茶树，自然在岩茶中最为红色。于是乎，大红袍再度更名大红岩。

所以，大红梅，大红岩，都是大红袍的曾用名。

大红袍，冲泡应该注意什么？

大红袍，冲泡应该注意什么？

投茶量、水温、浸泡时间是冲泡的三个关键因素。

首先投茶量要有度。以150ml的泡茶器具为例。

想要保证一个安全口感，比例最好为1：30。但我个人口味较重，一般投茶量不低于8克。

其次水温最好为百度沸水，这样能更好激发茶性，香味更加明显，茶汤更加饱满。

浸泡时间，一般情况下，第一冲稍长，第二冲稍短。之后每冲逐渐累加时间。

陆羽在《茶经》中所说：“若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。”

因此，可在此基础上根据个人口感进行调整。

一切要以人为本，以味道为中心。