红糖从哪里来—102班“七色花中队”综合实践活动

Edwin-芷怡MM

红糖被誉为“东方巧克力”。义乌红糖已有340多年的历史，1999年义乌被认定为红糖之乡。义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色、质地松软、散似细沙，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口。红糖又分块状和粉末状。含有丰富的钙、磷、铁、钾。是老少皆宜的健康营养食品。 又是一年丰收季，一转眼又到了制作红糖的时候。那红糖是怎么来的呢？带着这个疑问，浙师大附小102班：“七色花中队”综合实践活动小组六名队员在老师的带领下前往目的地—吴大红糖厂。 　　2020年11月28日星期六早上9点左右，大家在孙伟哲爸爸发的定位指引下来到了目的地—吴大红糖厂。最近几天正逢伟哲同学的爷爷家榨糖。“七色花中队”的六名小成员赶上周末，很幸运的有机会去一探究竟、增长见识。 一进厂房迎面而来的是一阵阵清甜的香味！厂里的叔叔阿姨们忙得热火朝天，小伙伴们也很好奇的东瞧瞧西看看，整个厂房里散发出甜蜜的味道，小伙伴们的热情也空前高涨、欢声笑语不断！ 　　紧接着：热情的孙爷爷就带领着小朋友们开始学习制作红糖的过程。 第一道压榨 一根根糖梗从压榨机里慢慢往下滑，然后出汁口就流出淡绿色的糖水；空气中弥漫着清甜的香味！ 第二道过滤沉淀 压榨机榨出汁通过管道流向过滤池，过滤好的汁再流向烧制专用炉。 第三道烧制（煮沸） 第四道捞糖沫 锅灶为传统的“—”字型铁锅长灶。一般为9一11口，按口径从大到小排列。 第五道熬糖 这个过程有点漫长：从淡淡的蔗水经过一口口铁锅，一遍又一遍、反复提炼；最终经历过九口锅慢慢由稀变稠、由多变少、由淡变深、色泽从淡绿色变成茶色然后变成金黄色，最终留下的是浓缩的精华——半成品：糖浆。而且熬糖需要一定的技术含量和耐心。所以熬糖的都是有些资历的老师傅。 第六道舀糖 师傅们用舀糖专用的大勺把第9口铁锅里熬好的糖浆，一勺又一勺舀到制糖用的木盆里。 第七道做糖 这个是最有技朮含量的一步：做这步的师傅都有几十年的做糖经验，孙爷爷给孩子们绘声绘色地讲起了这个做糖过程。也鼓励孩子自己动手尝试操作一下，孩子们都跃跃欲试、气氛一下就高涨起来。外面的天气寒冷无比，室内弥漫着浓浓的红糖清香；让我们大家都沉浸在无比温暖和幸福的气氛中：丝毫不觉得冷。 　　王老师也给小朋友们讲解起红糖的故事。有关红糖的一些知识。让孩子们忆苦思甜，珍惜现在拥有的幸福生活！好好学习，天天向上！ 第八道成品红糖 到了第八步红糖就基本制作完工了。成品红糖又分为粉状和块状。其中还分月子红糖、姜糖等等。 　　红糖还可以制作出各种各样的甜食：红糖麻花、红糖花生、红糖核桃、红糖酥饼等等。红糖的功效和食用方法也很多。 小朋友们在王老师的鼓励下，和孙爷爷一起参与到制作美食的过程中。时不时还能尝一下红糖制成的美食。一个个喜笑颜开、乐不思蜀！ 　　时间过得很快，一转眼两个小时的时间过去了。孩子们从孙爷爷那里学习到了制糖的知识，也知道红糖是怎么来的，红糖为什么是红色的，红糖又可以制作出什么美食。 红糖飘香的季节，是丰收的季节，是劳动的季节，是蔗农们对土地感恩的季节，也是义乌红糖文化灿烂盛放的季节！通过本次综合实践活动，孩子们知道了红糖的来之不易，懂得了珍惜这比糖还甜的美好生活！