<p>红烧羊肉</p><p>羊肉650-700克，用传统锅焯水（或者放网篮一起放主锅加水没过食材，用小美12分钟、50度、速度5洗肉）</p><p>步骤一：主锅里放20克油，姜片25克，草果一个，八角三颗，香叶2片，干辣椒按自己口味加入（还可以按自己口味加火锅底料，我个人喜欢食材的原汁原味）</p><p>3分钟/120度/速度1爆香。</p><p>步骤二：把羊肉放入锅中炒5分钟/温度V/速度反转小勺。然后，加生抽30克，老抽15克，料酒40克，盐1/2茶匙，加水没过食材，45分钟/温度100度/速度反转小勺（如果上面要做一锅三菜把温度调到V，水略微多加点）</p><p>步骤三：加胡萝卜块，再15分钟/温度100度/速度反转小勺，起锅前一分钟可以丢一把青蒜锅里。</p>