美食篇——当归炒黑豆

肖淼

食材

500g黑豆；250g黄冰糖；50g当归

黑豆

自家种的黑豆，从开始种植到收获饱满的颗粒经过了漫长的等待。

黑豆功效作用

1.黑豆可补血，黑豆中富含铁元素，铁元素是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质，而研究发现，黑豆皮提取物能够提高人体对铁元素的吸收，以此达到预防贫血、补血的功效。

2.黑豆可养肾，中医认为黑色属水，水走肾，而黑豆作为黑色食物，可以补肾养肾。人肾主精血，滋养了肾脏，血气也会充足。所以适量食用黑豆，可以滋补肾脏、养肾护肾。

3.黑豆可抗氧化，黑豆本身富含维生素E、花青素及异黄酮，能够清除人体内的自由基，具有很强的抗氧化作用，可以美容养颜，延缓衰老。

4.黑豆可降血脂、降胆固醇，黑豆中提取的黑豆果油，可以通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇，延缓动脉硬化的形成和发展，同时黑豆中所含有的大量微量元素，能够降低血液的粘稠程度，有助于降低血清中的胆固醇含量，以此达到降血压、降低胆固醇的功效。

5.黑豆可防癌，黑豆中的三羟基异黄酮结晶体，可有效地阻止血管增生的生理过程，断绝恶性肿瘤孕育的养料来源，从而延缓或阻止肿瘤变成癌症。

6.黑豆可提高免疫力，黑豆含有丰富的植物蛋白质及性激活素，蛋白质可以通过快速补充体内营养物质，达到增强免疫力的功效。而性激活素，能促进男女性器官的发育，调节型激素功能，可明显降低妇女流产率。

黄冰糖

在步步高超市精心挑选的黄冰糖。

　　黄冰糖功效作用

1.它可以起到化痰止咳的作用，它可以缓解痰多，痰粘稠，咳嗽的症状，同时还可以治疗局部的炎症，使喉咙中的痰快速咳出来，它的效果十分明显。

2.它还可以清热解毒，消除体内的热毒，清除体内的热火。

3.它还有很好的润肺效果，预防呼吸道的感染，保护呼吸道，滋阴润肺，提高人体免疫能力。

当归

昌盛大药房购买的一个一个当归，自己先用厨房剪刀剪成一小段一小断，手都弄红了。

当归功效作用

当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因此，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归是中医中最常用的药，多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。

工具消毒杀菌

有段时间没有用的九阳牌不粘锅和铲子拿出来，先给它消个毒。

清洗食材

将黑豆和当归清洗几遍，忘记了拍清洗当归的照片了。

入锅开工

把准备的所有食材一起放入锅中，先开大火熬制大概15分钟，边熬边搅拌，然后改用小火熬制15分钟。

中场休息

熄火盖上锅盖30分钟，让豆豆充分的吸收汤汁。

收汁完工

小火慢炖收汁，边收边多搅拌，不要烧焦了。

到了这个阶段更要不断地翻炒，说明马上就快好了，再坚持一下，不断翻炒。

美味成品

翻炒起来不粘铲子上了，颗颗清晰，就可以了。从准备到完成制作，一共耗时3个多小时，自己亲手做的，尝试了一下，味道还不错，当归味挺浓的，可以当甜甜的小零食吃啦。

精❤️挑选，细❤️清洗，用❤️制作，放❤️食用，顺❤️生活，做五心好评小零食。

2020.11.26