据说很多吃货都有一个共同的梦想，那就是：<strong>吃遍世界。</strong>然而梦想很丰满，现实很骨感。结果发现就在中国，<strong>光是吃鸡，就是一项难以完成的任务……</strong> 也曾有个歪果仁豪言说要一年吃遍中华美食，我想他很可能退休年龄都完不成这个KPI。<br></br>毕竟要从博大精深的中华美食库，<strong>几百种鸡宴</strong>中点鸡，分分钟就是逼死强迫症的节奏。 <p class="ql-block"><b>一只鸡就能承包一整年的饭桌，据说没吃过一半以上的，都不好意思叫自己吃货。</b>那么这些不同地区的花式吃鸡，你都吃过几种呢？</p><p class="ql-block">粤菜·无鸡不成宴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.白切鸡</b></p> ▲白切鸡：让广东人百吃不厌的一款菜肴，皮爽肉滑，色泽诱人，十分鲜美，体现了粤菜对食材品质的极致追求。<strong>2.清平鸡</strong> ▲清平鸡：曾被赞为“广州第一鸡”。用陈年鸡汤代替冷水浸鸡，研制后，连鸡骨都入味。<strong>3.市师鸡</strong> ▲市师鸡：广州十大名鸡之一，被食客称为“东方不败鸡”。<strong>4.九记路边鸡</strong> ▲九记路边鸡：广州十大名鸡之一。以大排档风格和特制蘸料出名，只用清水和盐浸鸡制作，不添加其他配料，追求最大程度上保留鸡的新鲜和原始的味道。<strong>5.太爷鸡</strong> ▲太爷鸡：用江苏的烹调方法烹制广东的名鸡种，熏而不焦，嚼之生津。<strong>6.金华玉树鸡</strong> ▲金华玉树鸡：粤厨传统名馔，经多道工序，带出独特的鸡肉醇香。<strong>7.大同脆皮鸡</strong> ▲大同脆皮鸡：这是喜庆酒宴必点招牌菜式，曾在全国饮食业优质食品评比中获“金鼎奖”。<strong>8.江南百花鸡</strong> ▲江南百花鸡：将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成，清淡爽口<strong>9.南园豆酱鸡</strong><strong></strong> ▲南园豆酱鸡：广东潮汕地区特色名肴，因用酱独特在粤港澳地区深受欢迎。<strong>10.广州文昌鸡</strong><strong></strong> ▲广州文昌鸡：用海南文昌所产的小母鸡精心烹制而成，食之嫩滑芳香。<strong>11.北园花雕鸡</strong><strong></strong> ▲北园花雕鸡：将花雕酒和味料倒入盛鸡的瓦罉中煎焗至酥软入味，使美味的酱汁全都渗透入鸡肉之中，吃来滋味十足。<strong>12.姜葱鸡</strong><strong></strong> ▲姜葱鸡：在白切鸡的基础上，加姜茸、姜丝溅以滚油，姜葱油香溢散，食味一绝。<strong>13.豉油鸡</strong><strong></strong> ▲豉油鸡：又称酱油鸡，做法简单，鸡肉却能充分入味，食之唇齿留香，回味无穷。<strong>14.葱油鸡</strong><strong></strong> ▲葱油鸡：这是典型的广东口味，主要以新鲜食材取胜，肉质滑嫩，葱香四溢，让人百吃不腻。<strong>15.隔水蒸鸡</strong><strong></strong> ▲隔水蒸鸡：利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，最大程度保留了鸡肉的香滑鲜美。<strong>16.化州香油鸡</strong><strong></strong> ▲化州香油鸡：宴席上的绝对主角，属粤菜系广东白切鸡中的一种。<strong>17.葵花鸡</strong><strong></strong> ▲葵花鸡：选用的鸡以葵花为食，维生素E是普通鸡的十倍，可谓是“一鸡难求”。<strong>18.风沙鸡</strong><strong></strong> ▲风沙鸡：采用“南材北烹”的做法，用秘制的“风沙汁”进行吊烧，肉嫩带汁。<strong>19.盐焗鸡</strong><strong></strong> ▲盐焗鸡：客家菜中的代表菜式。制作盐焗鸡时，利用盐导热的特性，把腌渍入味的鸡用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，上桌的时候，鲜香四溢、肉滑皮爽。<strong>20.猪肚包鸡</strong><strong></strong> ▲猪肚包鸡：又名凤凰投胎，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。<strong>21.客家娘酒鸡</strong><strong></strong> ▲客家娘酒鸡：十分适合“坐月子”或老年人病后体弱食用，可补中益气。<strong>22.客家咸香鸡</strong><strong></strong> ▲客家咸香鸡：用传统的客家工序制作，保证肉质结实、油香足。<strong>23.桑拿鸡</strong><strong></strong> <p class="ql-block">▲桑拿鸡：选用放养的走地鸡，新鲜屠宰后与黄喉、杂菇、红枣等食材一起放入特制的“桑拿”器具，利用蒸汽蒸熟食物，入口皮爽肉滑，鲜美无比。</p><p class="ql-block">新疆·大肉大料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>24.大盘鸡</b></p> <p class="ql-block">▲大盘鸡：新疆名菜。爽滑麻辣的鸡肉，软糯甜润的土豆加上浸满汤汁的皮带面……每一口都滋味十足。<b>25.椒麻鸡</b></p> ▲椒麻鸡：麻、辣、香、鲜，让人欲罢不能。<strong>26.烤鸡</strong><strong></strong> <p class="ql-block">▲烤鸡：肉质紧实，香味喷鼻，在寒冷的冬天吃简直是人间极品！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>27.爆米花鸡</b></p> <p class="ql-block">▲爆米花鸡：爆米花机机器爆出的鸡，入味均匀，入口即烂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>28.栗子鸡</b></p> ▲栗子鸡：栗子的清甜与鸡肉完美融合，入口软绵香浓<strong>29.扒鸡</strong><strong></strong> ▲扒鸡：这是一道经典的鲁菜，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。<strong>30.黄焖鸡</strong><strong></strong> <p class="ql-block">▲黄焖鸡：又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是山东济南特色传统名菜之一。</p><p class="ql-block">浙江·江南水乡风情</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>31.醉鸡</b></p> <p class="ql-block">▲醉鸡：顾名思义，是以酒为基本调料，酒香浓郁，又能去腥提味，浸着滑嫩的鸡肉，配以花椒的香麻，成了独具风味的江浙名菜。</p><p class="ql-block">湖南·鲜辣浓香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>32.老姜鸡</b></p> <p class="ql-block">▲老姜鸡：湖南省传统的地方名菜，肉质细嫩，姜香浓郁。<b>33.左宗棠鸡</b></p> <p class="ql-block">▲左宗棠鸡：曾获《纽约时报》等外媒大幅报道，是美国人眼里中餐"第一菜"。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>34.宫保鸡丁</b></p> ▲宫保鸡丁：川菜中最具代表性的菜品之一<strong>35.手撕鸡</strong> ▲手撕鸡：川式凉菜<strong>36.口水鸡</strong> ▲口水鸡：麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。<strong>37.泡椒鸡片</strong> ▲泡椒鸡片：主要食材为鸡胸脯肉，用泡辣椒炒制而成。<strong>38.钵钵鸡</strong><strong></strong> <p>▲钵钵鸡：菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，自取自食。<b>39.辣子鸡</b></p> <p class="ql-block">▲辣子鸡：紧实的鸡肉在干辣椒下显得诱人无比。</p><p class="ql-block">江西·原汁原味三杯味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>40.三杯鸡</b></p> <p class="ql-block">▲三杯鸡：因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。</p><p class="ql-block">海南·淡雅风味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>41.文昌鸡</b></p> <p class="ql-block">▲文昌鸡：海南四大名菜之首</p><p class="ql-block">河南·重在汤上</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>42.烧鸡</b></p> ▲烧鸡：中国四大名鸡之一。<strong>43.桶子鸡</strong><strong></strong><strong> </strong><br></br>▲桶子鸡：开封特产名菜<strong>44.醋焖鸡</strong><strong></strong> <p class="ql-block">▲醋焖鸡：南阳特色菜，质韧肉嫩，微麻爽口</p><p class="ql-block">云南·原生态民族风味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>45.鬼鸡</b></p> ▲鬼鸡：云南景颇族的传统美食。姜蒜与辣椒释放出复合辣味，酸香醒胃。<strong>46.汽锅鸡</strong> <p class="ql-block">▲汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。重庆·辣为主，麻为辅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>47.泉水鸡</b></p> <p class="ql-block">▲泉水鸡：用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。</p><p class="ql-block">江苏·注重火候</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>48.叫化鸡</b></p> ▲叫化鸡：就地取材，成就一道绝味美食。<strong>49.鸳鸯鸡</strong><strong></strong> <p class="ql-block">▲鸳鸯鸡：味具两格，滋香味浓。</p><p class="ql-block">东北·菜码大，口味重</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>50.小鸡炖蘑菇</b></p> <p class="ql-block">▲小鸡炖蘑菇：稳居东北炖菜排行榜榜首，深受欢迎。</p><p class="ql-block">福建·重汤重味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>51.葱段生煎鸡</b></p> ▲葱段生煎鸡：这是一道闽系家常菜，营养价值很高。<strong>52.红糟鸡</strong><strong></strong> ▲红糟鸡：活血益肝、养气益的必选佳肴。除了这些之外，鸡的不同部位也有不同的风味<br></br>↓↓↓<strong>酱鸡胗、盐水鸡心、炒鸡杂、鸡血汤</strong><strong>爆炒鸡胗、鸡肠面、泡椒鸡爪</strong><strong>炸鸡翅、炖鸡腿、蚝油鸡翅</strong><strong>麻油鸡冠、烤鸡屁股</strong><strong>炒鸡皮</strong><strong>……</strong> 不如跟着指南，开启吃鸡的饕餮之旅吧！