<p>“打花粥”</p><p>文字 墨墨</p><p>图片 网络</p> <p> “打花粥” </p><p> 一般人家的早餐是离不开粥的。母亲八十四岁后，在一次例行“体检”中，发现血糖高，也就是患了老年性“糖尿病”。</p><p> 糖尿病的饮食要注意营养，还要控制饮食中糖分的摄入。所以，一日三餐的早餐就是第一课。怎么样做好早餐，首先要学会做粥。大米粥是家常便饭，可糖尿病人最忌讳吃“大米粥”，因为含糖量高，又极易吸收，所以早餐的粥就要换样了。这就是“打花粥”的缘由。</p> <p> “花粥”故名思意，粥里的成份很多。单一的成份，其营养也单一。粥要花样多，就必须动脑筋，想办法。使其营养成份满足“糖尿病人”的特殊需要。</p><p> 首选豆类成份。大自然的豆类品种很多，根据颜色就有黄豆，绿豆，红豆，黑豆，菜豆，豌豆等等。母亲尤其爱吃红豆，所以它是首选。尤其是在冬天，早餐里的红豆粥是非常受欢迎的。</p><p> </p> <p> 红小豆，若是当年新鲜的，煮粥会很方便。只要先把红小豆泡发半小时，煮个开，在放进小米或燕麦米，一起熬半小时就成功了。粥快熟时，洗一把枸杞子放里，鲜红的颜色，真是好看又有营养。浓浓的花豆粥，热气腾腾的盛上一碗，母亲喝的有滋有味儿。</p> <p> 随着年龄的增长，母亲的满口牙掉光了。燕麦米就全部换成了小米，或者是小馇子。每天晚间先将米和豆类都泡发好，早起煮粥就方便多了。</p><p> 豆类先煮开，陈豆多煮一会儿。米下去开锅后，就用勺子搅和，不停的搅拌。这样的花粥熬出来，就与“八宝粥”一样的粘稠。</p><p><br></p> <p> 从母亲八十四岁开始，到今年母亲年过九十四岁，整整十年时间，“花粥”在母亲的生命过程中发挥了重要的作用。</p><p> 虽然都说“糖尿病人”不能吃粥，但是对于母亲这样的高龄老人，吃“花粥”是必不可少的。只要控制好水量，粥做得干稀适度，对于没有牙齿的老人还是非常适宜的。</p>