水稻调查

饭饭

　　水稻需要经过萌发期、幼苗期，一段时间后，再经过分蘖期、拔节期、孕穗期……最后才成了像下图一样的水稻。我这次主要为大家调查属于中间时段水稻的生长——分蘖期、抽穗期、扬花期。

　　首先我们先说水稻的分蘖期。水稻从移植到幼穗分化被称为分蘖期，这个过程约需要经过30天左右（会因品种、植期和育秧的方式不同而有所变化），一般情况下会在6月份开始进入分蘖期。水稻分蘖期主要是长根、长叶、长分蘖营养体，是营养生长主要时期，是决定穗数的关键时期。

看到下面这幅图片了吗？水稻分蘖一般需要3次分蘖，从不同的角度分叉开来长，并且水稻分蘖的部位一般都在表土下2~3厘米处。

水稻的分蘖期先告一段落，来看看下一阶段吧！

　　跟着我的步伐，我们现在来讲讲抽穗，抽穗是指谷类作物从叶鞘长出穗，但穗还没有成熟，是绿色的，从图中我们还能看到绿色中还带点小芽，等成熟了，穗里面就是我们吃的大米啦！在这个时期，水稻对水分是极为敏感的，在这个时期最重要的就是不能缺水，一定要保证有充足的水分，最低要保持3厘米深的水位，才能使水稻对于养分的吸收和运转，加大光合作用，促进颖花分化。

　　这是我调查中最后的一个时期啦——扬花期。扬花就是水稻的农作物开花时授粉结出麦子，也可以说是水稻的传粉。水稻扬花期一般是一个星期左右，扬花期是种水稻中最重要的一个部分，每年的好多水稻为什么收获不了？就是因为扬花期时没有正确使用农药，没有高效杀菌。

　　分蘖期、抽穗期、扬花期，都与大家分享了，那你知道那白白的大米是怎么加工而成的吗？我来告诉你吧！首先稻谷拿到后需要烘干，水稻是一种热敏性的作物，干燥速度过快或者参数选择不当，容易产生爆腰，因此烘干也不容小视，要注意以下方面的措施：

1.选择预热→干燥→缓苏→冷却→排粮的工艺，其中“干燥→缓苏”的工艺还要根据烘干水稻的多少来确定一共用几级。

2.采用较低的热风温度。水稻很容易爆腰，因此，为了保证水稻烘干品质，减少爆腰率，需采用38~40℃的热风，其爆腰率增值小于2%，同时还要注意水稻的出水分，因为热风湿含量也与它息息相关。

3.水稻爆腰还与水稻的干燥速率有关，水稻干燥过快或冷却过快，均易产生爆腰，又一次为了保证水稻的干燥品质，干燥速度不可太大，一般应控制在1.5%以下。

然后我们就可以开始加工大米了，加工大米分为三个工序：清理、砻谷和碾米。首先我们先来了解一下稻谷子粒的构成，稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成较好食用品质的大米。现在我们一步步来看看，加工大米的步骤吧！

1.清理

稻谷中混有砂石、泥土、稻秆和杂草种子等多种杂质。加工过程中清理不净，不仅影响安全生产降低稻米质量，而且有害人体健康，所以清理要清洗的十分干净。

2.砻谷

砻谷就是把稻谷黄黄的外壳去掉。砻谷用的机械称砻谷机，我们来讲讲胶辊砻谷机是怎样去壳的吧，首先它有1对并列的橡胶辊筒，两辊相向转动而圆周速度不同，鼓励通过二者之间的轧距时，因受撕搓作用而脱壳。

3.碾米

稻谷已经脱壳了，为什么还要碾米呢？去完壳不就已经成为我们所吃的大米了吗？不，那只是稻谷经脱壳和谷糙分离而成的净糙米，表面的皮层含纤维较多，影响食用品质，碾米就是将糙米的皮层碾除，这样才从而制成了大米。

平时看看大米都没想过什么，就想到它的松软可口，却没想过它背后的经过，一看那后来的经过，也并非想象中简单。

下面这个视频中的机器，是砻谷和碾米组合的机器，这样更快，更进一步，更直接的制作出了大米。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这次调查结束了，拜拜。