始兴“非遗”项目体验游

桃李人家

　　近日，韶关市文联组织一个文艺家釆风团赴始兴非物质文化遗产传承基地进行体验游。

　　“体验多彩非遗魅力，创作群众文化精品。”这是这次活动的主题，也是对文艺家们提出的创作要求。

　　上午，我们乘坐大巴来到始兴县沈所镇外营村。外营草席业历史悠久，草席制作工艺独特，享有盛名。

　　外营草席具有“平滑防潮、冬暖夏凉、美观耐用”的特点，使用期可长达二三十年。

　　当年，外营草席非常珍贵，成为始兴城乡姑娘出嫁时的奢侈品。

　　那时，许多村民编织草席，甚至加班加点，挑灯夜战，挣钱养家。

　　可随着时代的发展，这项传统技艺面临挑战，难以为继，濒临失传。

　　这主要是因为其制作工艺繁琐，青壮年劳力不愿继承这项技艺。如今，从事草席编织的农户仅存数家。

　　这引起政府的重视，为了抢救和传承这项传统工艺，2011年外营草席被列韶关市第三批“非遗”榜单。

　　这位陈阿姨是民间艺人，她搓揉草绳的手法异常娴熟，草绳在她手中像魔术般眨眼间变长，令人叫绝。

　　陈阿姨说，编织草席是项技术活，要两人协同工作，默契配合。即便这样，一天也只能编织一张草席。

　　外营村两位民间老艺人正在合力编织草席。这张图片由韶关市摄协赖继平先生拍摄。

　　文艺家们对外营传统草席编织工艺非常感兴趣，他们跃跃欲试。

　　瞧，这位老哥学得多专注，他蹲下身来，有模有样地抡起榔头，捶打编织草席用的原料大水芒杆。

　　美女们也不甘落后，纷纷动起手来，向当地老艺人学习捶芒杆，搓草绳，体验传统手工带来的快乐。

　　文艺家们在古老的织席机前编织草席，感受传统工艺的魅力。

　　体验手工劳作后，美女们不忘在草席前摆拍，留住这份快乐时光，留住这次难忘之旅。

　　一位美女别出心裁，用编织草席的原料搓成一根草绳，制成一条草链，戴在手腕上。瞧，多么漂亮！

　　随行的电视台记者抓紧时间采访文艺家此行的心中感受。

　　文艺家们表示，“非遗”是祖先留下来的遗产，加强保护和传承工作，有利于弘扬优秀的传统文化。

　　隘子镇的米粉制作历史悠久，据说始于唐朝，与张九龄的故事有关。

　　当地传说，张九龄年少好学，手不释卷。其母见其读书辛苦，便熬制米汤加工成米粉，供其长期食用。

　　米粉营养丰富，张九龄为此变得聪明伶俐，才华横溢。他进京赶考，高中进士，后来成为一代名相。

　　张九龄道德文章俱佳，唐玄宗夸他是大唐“文场元帅”。后人为了纪念他，便把这种米粉改名为宰相粉。

　　旧时，隘子宰相粉多以传统手工为主，粉条晶莹剔透，或炒或煮，清香可口，成为珍贵的特色美食。

　　2016年，隘子当地人欢呼雀跃，喜笑颜开。这一年，宰相粉被列广东省第六批“非遗”榜单，名声大噪。

　　正午时分，我们来到偏远的始兴县隘子镇旺满堂宰相粉厂。这张图片由韶关市摄协赖继平先生拍摄。

　　粉厂官老板亲自出马，为我们献艺，传授炒制宰相粉的秘诀。

　　不消片刻，铁锅里冒起腾腾的热气，宰相粉香飘四溢。大家争先尝吃，忍不住啧啧称赞。

　　有的文艺家兴奋地说，我们这回沾了张九龄的才气，可以写诗作文，肚里也能撑船了。

　　我们还品尝了香甜可口的清化豆腐，尝吃了农家种植的番薯和芋头。

　　热情好客的官老板亲自带领我们走进宰相粉制作车间，向我们详细地解说了宰相粉的制作流程。

　　车间内机器轰鸣，蒸汽缭绕，工人忙碌不停。

　　官老板介绍说，他的厂每天可生产五六千斤宰相粉，销往各地，最远的销往美国，深受欢迎，供不应求。

　　今天，官老板采用传统手工与现代机器技术生产宰相粉，在保证优良口感的同时，极大地提高了产量。

　　文艺家们兴趣勃勃地参观了宰相粉的生产过程。

　　在技术人员的示范下，文艺家们饶有兴味地学习宰相粉的制作技艺。

　　文艺家们纷纷表示说，体验和感受非遗产品的生产过程，非常快乐，富有意义。