生普和熟普有什么区别？

Sunshine 锦雯

普洱茶分为“生普”和“熟普”，虽然同为普洱茶，但是两者却有着显著的不同，有些人爱喝生普，还有一些人喜欢喝熟普，对于一些新手或者不了解茶的人来说，弄清楚他们之间的区别就显得非常重要，那么，生普和熟普到底有何不同呢？

普洱生茶和熟茶的区别：

1、外观的区别：

生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色

熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色

2，制作工艺的不同：

生茶的制作工艺，采摘新鲜茶叶后，经摊凉，杀青，揉捻，晒干，蒸压，晾晒。晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼

熟茶的制作工艺，鲜叶采摘后，经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶

3、汤色的区别：

生茶的汤色为青黄色或金黄色，较透亮

熟茶的汤色为栗红色或暗红色，微透亮

工艺的不同

“加工工艺”的不同，是生普和熟普最根本的区别。

简单来说，生普是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然的陈放，通过加工整理、修饰形状等工序而制成的普洱茶

而熟普不仅要经过自然陈放、加工整理、修饰形状等工序，还需要对茶叶进行人工的“发酵”、“渥堆”等工序，所以说，熟普的加工工艺相比生普要更复杂一些

不仅如此，经过“发酵”和“渥堆”，熟普和生普在外观上产生了显著的差别。生普呈现青绿色，颜色相对较为光亮，而熟普则呈褐红色，显得十分暗淡，普通人可以直观的通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普

茶叶内含物的不同

除了外观上的区别之外，生普和熟普在茶叶内含物上也有着本质的区别，这也主要是由于“渥堆”和“发酵”工艺造成的

生普由于没有经过渥堆和发酵等工序，因此茶叶中含有大量的活性成分，比如茶多酚，使得茶味芳香，具有清热解毒、消暑提神、生津止渴等功效，不过，生普新茶性偏寒，刺激性较大，脾胃不好、体寒、神经衰弱的人不宜多饮

而熟普经过渥堆发酵之后，茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化，茶性由寒转温，苦涩味，使得滋味变得更加醇厚，不仅可以暖胃养胃，还具有降脂促消化的功能，对于体脂高、想减肥的人群来说是个不错的选择

当然，生普也可以经过自然转化变“熟”，但是这个过程比较漫长，而且需要在一定的环境条件下才可实现，时间越长，茶叶内的活性物质氧化越完全，陈香越发醇厚和稳健

茶汤和叶底的不同

对于不熟悉生普和熟普的人来说，除了通过茶饼颜色，还可以通过茶汤和叶底的颜色来对两者进行判断。

生普的茶汤是黄色透亮，而熟普是红褐色。不管是生普还是熟普，它们的茶汤都应该是透亮而不含杂质的，如果茶汤浑浊，说明该茶的品质并不好。

其次，通过叶底的颜色也可以分辨生普和熟普。生普的叶底呈现黄色或者黄绿色，能从中感受到一丝活力，而熟普叶底呈现红褐色或黑色，给人一种岁月和沧桑的感觉

口感上的差别

生普和熟普在口感上差别还是很大的，尤其是新茶和老茶之间，差别更为明显。生普，尤其是新茶，口感苦涩，刺激性较强，回甘快，有花果香或果蜜香，储存一段时间之后刺激性会减弱很多

而熟普的口感较生普更为柔和，有陈香，气韵足，这是由于茶叶熟化所产生的结果。所以，对于刚开始喝普洱茶的茶友来说，可以先选择熟普，这样会比较容易接受一些，喝习惯之后再去尝试生普

普洱生茶（俗称“生普”）的三个价值：

第一：健康价值

第二：收藏价值

第三：转化价值

普洱生茶的魅力就在于不着一字一句，却每一泡都滋味万千，让人只觉言有尽而韵无穷！村村寨寨、一地一味，总给人惊喜，令人意外……

但你知道普洱生茶什么时候最好喝吗？

都说普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝！对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有前提条件：

原料好，工艺好，存储环境好，不满足这个条件，存多久都不会好喝

那么陈期几年的普洱茶好喝呢？

每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点

每个阶段都有茶友喜欢

普洱茶转化的四个阶段

第一个阶段是刚做出来三个月时间

这个时候的新茶，水气重，茶气强，锋利似棱角分明的少年

有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然

第二个阶段是品饮期一年以后，

此时茶中青味褪尽，经过一年的转化，内质逐渐沉淀

口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情

第三个阶段是品饮期在七年后

经过七年陈期的生茶，陈味慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，选好茶，好工艺，好仓储，七年以上的茶，会比初恋更惊艳

第四个阶段是品饮期在十年以上，

这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，

十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光，且喝且珍惜

学茶，爱茶之人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

普洱茶存几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。

但是对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有三个前提条件：

原料好、工艺好、存储环境好，不满足这三个条件，存多久都不会好喝