古茶夜话：天设地造 香自天成， 一一也谈谈普洱茶金花糯香

西子茶人

　　在漫天大雪飞舞的世界，虽然没有温暖的冬阳的照拂，就连外出也不令人期待了，这个大寒的雨加雪一返常态，更似三、四月的梅雨季节，连绵细雨，似有还无，昔日登山临溪烹茶品水的节奏都顿减了。

　　在昆明与滇濮茶人金花拥雪，烹茶呤诗同时，在惠城一角，六和茶友们也百忙之中围炉相聚，身未坐暖，红红的炉火已将百年老釜的水烧开了，堂主不慌不忙取出了几款带有糯香的金花给大家品鉴，由于是金砂老铁炭火烹茶，茶自热气中散发一种淡淡的糯香，瞬间吸引了大家的注意力。红艳透亮的茶汤刚满杯，便被茶友揣起入口，抿入口中，苦涩感及渥堆味已然退去，只余醇厚甘甜又如丝绸般稠滑，愉悦感倍增。

　　茶汤入口，遐思连篇。席间有位茶友弱弱地问我：“堂主，今天有一篇关于《恐怖！糯米香普洱茶有毒》，今日头条的文章你有没有看过，大家都在热议这个话题，糯香六星金花普洱也有糯香，你是如何看待的？”我说：“这篇文章没有说错，市场上的糯米香普洱茶大多数是添加了一种名叫糯米香叶的香草制作的。适量加入糯米香草是安全无毒的，而且这种糯米香草也是一种中药，对治疗妇科病及消凉解毒有特殊功效。

　　当然，事物都是一分为二的，若加入过量不利健康，逢药三分毒，鸡蛋吃多也无益。但我们的糯香金花普洱纯属天然而成，与市场上大多靠添加的糯米香根本不同！”

　　也许我的解释不够权威和专业，那我不妨听听金花普洱之父蒋文中教授是怎样看待这个问题的，他说：“普洱茶有的会出糯香是确实有的，糯香俗称糯米香，但又不完全是与糯米香等同，它其实是熟香，既米饭将煮熟时那种让人愉快的香。一个用料、制作及存放好的熟茶，初几年内，多为枣香，约五、六年后会转为麦香，再后为熟香，比较好的茶则偏藕香，即煮藕之香中夹带煮糯米饭之香，这种香就类似我们的六星糯香金花普洱熟茶，其综合的糯香是让人很愉悦的香，与此不同的人工添加的糯米香茶，则无熟耦香或米饭香之感，是无生气的呆板甚至不愉快的糯香。

　　其次，人工添加糯米香，特点是干茶便能闻到突出的糯香，冲泡时更香气飘扬，明显能嗅到，而金花天然糯香则干茶不太能嗅到，冲泡时糯香味并不很明显，只有茶汤入口才幽幽感觉到，是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不像添加香料之茶能喝完茶后会有「不适」、「不悦」之感。”

　　蒋文中教授专业的解说让大家忍不住返复举杯试验，的确，自然天成的糯香金花，饮之让人十分愉悦，是一种典型的水含香，且能入喉并从鼻孔返出，但嗅杯或茶底又不明显，大家更加清楚了，这些细腻的区别，便是鉴定真、假之香的区别也！

　　事实上，大千世界，不会有两张一模一样的面孔，只要你仔细观察，总会有很多细微的差别。同是糯香普洱茶，一个是人工添加香草，一个是香自天然。我们的灵孢金花普洱以及茶中所出现的糯香、樟香、荷香、木兰香、药香均是天设地造，源于自然，香自天成。

　　也许你不信，但在科技如此发达的今天，就算你手段高明，在茶品上添加了任何物质而不露任何蛛丝马迹，也完全可以化验得出来。你若有疑问不防亲自去做个检验，我们承诺如假退款，以一赔百。

　　人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，懂得了真的，明白了假的。渐渐地不受别人左右，在品悟中成长……

2016年1月22日