<p style="text-align: justify;"> 陶坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"> 在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用.</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"> 酒液贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;">正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。</p><p><br></p> <p style="text-align: justify;">陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: justify;">另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。</p><p><br></p>