找寻灵魂的有趣处

K先森

好多次，坐在那熟悉的咖啡馆角落的橱窗边，来上一杯热气腾腾的埃塞俄比亚耶加雪菲，打开手机，摆好手型，但往往才有短短一个开头，就删掉了那些文字，似乎总缺点写下去的那种感觉。 　　的确，在碎片信息满天飞，各种事务夹杂的当下，不知道已有多久没有静下来用文字去整理自己的心情，去畅想自己的未来。或许，是自己的文字功底不够，亦或自己写惯了八股文，总感觉写点事儿像记流水账一样枯燥无味。 又是一个周末，深秋初冬的清晨，树枯叶黄，不知街角哪个店铺传来王菲《匆匆那年》熟悉的旋律，看着满地风追的梧桐树叶，突然感到一阵莫名的萧条。记得有人说过，音乐是最会打动人心的，或许就是我这种感受吧！这个时候找个温馨的咖啡馆角落，来壶熟悉的味道最是惬意！ 　　一直会有朋友鼓动我写一篇关于小城咖啡馆的品尝记，或者叫品尝路线图吧。说实话，其实我也只是一个入门级的咖啡爱好者，甚至连入门都算不上。我只是喜欢去不同的城市，找不同的咖啡馆，尝不同咖啡师冲的咖啡而已，喜欢呆在喜欢风格的角落，一个人，二个人，或一群人。但呆在工作生活的城市，我基本还是喜欢去固定的咖啡店，喝适合我口味的咖啡。 　　已经记不清啥时候喜欢上喝咖啡的，但我想应该有偶然的因素，但也是必然的结果吧！因为我一直有这样一个念头：等到我不愁生计，有充裕的时间和精力的时候，在小城的某个街角，租个三五十平米的房子，开一家属于自己的咖啡店，装饰简约不失格调，典雅复古不失田园风。等那些厌倦喧嚣的人路过这里，有心情亲手为他们泡制一杯适合他们口感的咖啡，然后看他们愉悦的品味，或与他们谈天说地，或听听他们的故事………… 　　其实，喜欢上咖啡我得好好感谢一下我的老同学和挚友，刚开始那会我倆一周至少一次在星巴克相聚，老同学总是特地开20多分钟的车从镇上赶来，无论酷暑天还是台风天，每次都会喝上一杯，无论我喊还是他约，只要没出慈溪，一般一个电话都能约上，也是从那会起我就成了朋友圈内的星爸粉了。后来，似乎随着我喜欢咖啡的热度提升，浒山街的咖啡馆如雨后春笋般崛起。我喝的咖啡从拿铁、馥芮白，到美式、单品手冲，几乎攘括了所有的品种。而我对咖啡的需求也慢慢爬升，唯独钟意喝单品手冲，也喜欢盯住能够拿捏得准我口味的咖啡师，或许这就是一个咖啡爱好者的必经之路吧！ 　　美食家蔡澜曾说“千万别将生活弄得单调，但最好的办法是别人家数绵羊入眠时，我们能够算着吃过的每一道佳肴。”的确如此，我每次出差或旅行到一个城市，最先要了解的就是这个城市的咖啡文化，最先做的功课就是摸清这个城市最佳的咖啡馆在哪儿？习惯拍下来并用微信給记录下来，后来闲坐闲聊时，可以把那些城市的咖啡馆及咖啡給翻出来。我曾在蒋经国故居星巴克看断桥残雪，曾在运河边羽西咖啡馆欣赏月下古桥，曾在七塔寺边品曼特宁，也曾在黄浦江畔尝肯尼亚，踏进过宁波的陈一咖，寻访过吴山脚下的资董窝薪。 我也喜欢创新咖啡的喝法，把中西方文化給串起来。中式早餐以粢饭、小笼包、油条、烧饼为经典，一般人习惯配以豆浆或小馄饨，但我习惯配上一杯香浓的拿铁咖啡，一则可以将中式早餐的油腻中和，二则可以嘴角留香。有的咖啡师也喜欢创新咖啡的做法，比如改变参数，同一支豆子冲出不同的风味，或者拿铁里加几滴威士忌，我也喜欢瞎搞，比如手冲里滴几滴白酒，或者掺点苏打水等，只要自己喜欢就会去尝试，給自己的生活增添点乐趣嘛！ 　　据说跌入咖啡这个坑都是从喜欢找咖啡喝，到喜欢做咖啡喝，我也如此。这些年来先先后后购入了咖啡一体机、胶囊咖啡机、手冲壶、摩卡壶、虹吸壶、冰滴壶、冷萃壶、磨豆机等等制咖设备，或买入或朋友赠送各类咖啡杯无数，网上、咖啡店淘来各种豆子若干，手冲练习也无数，尤其是新冠疫情咖啡馆无正常营业期间，自己动手，丰衣足食，把自己的嘴养得好好的！ 　　其实与其自己做咖啡，我更喜欢上咖啡馆喝咖啡，因为这样我可以喝到更加新鲜的豆子，也可以喝到不同咖啡师冲泡出来的更多风味，哪怕是同一个豆子。没有午睡的习惯，午饭后散步去咖啡店，点上一杯咖啡，可以十分钟喝完，也可以喝上一个中午，与老同学聊聊天或独自玩会儿手游，安静、温馨。泡在咖啡馆里，时光的流逝总是异常缓慢，一切，似乎都显得漫不经心，享受一个人的咖啡，享受一个人的时光，慵懒地，静静地，只有音乐在流动…… 我喜欢坐在咖啡师冲泡台前，闻着磨豆香，看着咖啡粉在水流下冒泡，再慢慢品尝喝时酸回甘甜的那个味。不同的豆子有不同的风味，不同的温度有不同的味道，咖啡只有细细地品，才能品出她的韵味来。单品手冲咖啡既不像拿铁那么腻滑的口感，也没有卡布基诺一样的小女孩情结，她要么浓烈，好似俄罗斯的伏特加，要么纷香，好似弥漫的茉莉花，当然更多的是花香、木香和果香俱有之。 　　喝咖啡喝的是一种生活情调。去咖啡店其实不全是为了喝咖啡而喝咖啡，除了来上杯适配的咖啡午间小憩外，还可以与咖啡师交流冲泡技术，也可以听听其他品咖人的故事，让枯燥工作、平淡生活增添一点乐趣，咖啡可谓之“生活的调味剂”。在J咖啡，我先后认识了阿杰、阿森、矿矿、小伍、小飞等咖啡师，也面熟了一些咖啡爱好者。其实好多咖啡师还是多才多艺的文艺青年，有的会吉他弹唱，有的会手工等。当夜幕降临，马路上车辆开始变少的时候，也是咖啡店最安静的时候。这时候咖啡师闲下来，操起他喜爱的吉他，哼上几曲，那欢快而又带点忧伤的《成都》，伴着醇醇的咖香从屋内飘出…………一曲又一曲，皆是熟悉，此时，与这静谧的氛围，默默地呼应着，并恰到好处地给这宁静增添音乐的动感与韵律。 　　“黄昏在等一座空城，像咖啡在等一个人，让烘焙慢慢变回甘的熟成。”在如此唯美的意境里，让自己的灵魂有歇息之处，尽情享受当下生活的美好，慢慢享受这咖啡与人生吧！