<p>小时候，父亲经常在过年的时候做这道菜，也是我们家孩子都喜欢的菜之一了，现在老公和儿子一样也很喜欢吃，记得还住在医院宿舍的时候，经常在午餐时有许多单位的同事会过来夹菜吃，对这道菜也是赞不绝口😀今天我把它记录下来，分享给喜欢吃的朋友^_^！</p> <p>买回的鱼冼净后，切成薄片，1厘米左右即可。</p> <p>切好的鱼加入适量的盐、白酒（高度）、少许生抽拌匀后腌制半小时左右。</p> <p>倒入油，用不粘锅炸，油有点热时就可以放鱼下锅（锅底有一丝丝的时候）时候。</p> <p>用筷子一条条夹到油锅中，不要重叠，夹鱼的手最好戴上手套🧤防油爆😅</p> <p>鱼放好后，用小火炸至图片中的样子，就可以翻面了，把鱼用筷子翻一面。</p> <p>翻好面后用小火炸至金黄色就可以出锅了</p> <p>这是炸好了，放凉后的鱼</p> <p>准备大蒜2根，青椒6个，红米椒2个，自己酿的米酒两勺，老干妈豆豉两勺姜丝少许</p> <p>先把油烧热后倒入所有的配料，放少许盐，炒一会，再放入适量清水，加入生抽，老干妈，再加入酒酿，捞均匀后盖上锅盖焖一分钟，水开后把烧好的鱼倒入，拌匀，再盖上锅盖焖一会儿，待汤汁快收干时，起锅即可^_^！你学会了吗？😊</p> <p>这是起锅前的样子啦！</p>