<p>材料：面粉2斤，白糖1斤（或略少），小苏打5克，植物油50克，黑、白芝麻（生）</p> <p>白糖八九两，用开水化开（少放点水，制成高浓度糖水），放置降温。</p><p> 低筋面粉两斤，加入小苏打五克、一两植物油。待糖水不热了，加入面粉中，用按压法和面（不能用搓揉法和面，以免上劲）。和好后揪成剂子。</p> <p>碗中打一个鸡蛋，搅散。黑白芝麻放盘中（白色多于黑色好看些）。</p> <p>将面剂子搓成圆球，放在漏勺里，在蛋液中滚动，让圆球粘上薄薄一层蛋液（蛋液不能粘多了，以免打湿芝麻）。再将沾好蛋液的圆球滚上芝麻，然后搓一下（一是为了芝麻粘的更紧，二是搓圆了更有型）。</p> <p>160度恒温油炸，炸至金黄即可出锅。放凉后会变得酥脆香甜。此小吃可存放一周。</p> <p>酥脆香甜的开口笑</p>